夏天怎么能离得开冰淇淋呢，特别是脆皮雪糕，真的是我的最爱，特别简单易做，可可和抹茶双重美味，细腻顺滑，巧克力味浓郁。

【原料】

淡奶油——350克

炼乳———120克

可可粉——50克

淡奶油——350克

炼乳———120克

抹茶粉——20克

椰子油——50克

黑巧克力—100克

【制作教程】

1、我们先做可可冰激凌，淡奶油350克，打发至5-6分发泡状态。

2、再加入炼乳120克、可可粉50克。

3、搅拌至可可粉完全化开，呈丝滑状态即可。

4、装入盒子模具和雪糕模具里，冷冻4-6小时左右。

5、我们再做抹茶冰激凌，同样的淡奶油350克，打发至5-6分发泡状态，再加入炼乳120克、抹茶粉20克，搅拌至抹茶粉完全化开即可。

6、装入盒子模具和雪糕模具里，冷冻4-6小时左右。

7、等冰激凌冻至定型后，我们可以准备巧克力脆皮了，把椰子油50克、黑巧克力100克，都放在一个盆里，隔热水融化均匀。倒入一个和雪糕差不多大小的杯子里备用。

8、冻硬的雪糕脱模备用。

9、等巧克力液的温度降到36-38℃左右，把雪糕插入巧克力液浸没，然后提起来待巧克力不滴落，然后倒过来就好了，把雪糕插在泡沫上，等待外壳变硬挤好了。

10、顺便做了几块冰激凌脆皮小方，挖了几勺冰激凌

11、这样就可以直接吃啦，也可以继续放冰箱冷冻。

12、迫不及待上吃一口，外皮嘎嘣脆、内里冰激凌超甜蜜、入口即化。

13、入口细腻顺滑、绝对是媲美梦龙，巧克力味和抹茶味浓郁。

【小贴士】

1、巧克力脆皮液里可以加入碎花生，增加口感。

2、还有椰子油可以换成无盐黄油，但是我感觉椰子油更好一点，椰子油的香味独特，其含有中链脂肪酸，可加快速消化吸收，不会在体内囤积。