这道“韭菜苔炒猪肝”预制菜应该是做不出来的

今日菜谱（2023.8.5）

猪肝炒韭菜

1.猪肝切薄片，加啤酒抓洗出血水，冲洗干净，挤干水分，厨房纸擦干

1.2加盐、老抽抓黏

1.3玉米淀粉上浆

1.4油封

1.5起沸水，逐片下锅大火焯水半分钟，捞出

2.韭菜切长段

3.小料：姜、蒜、小米辣

4.起锅烧油，大火煸炒韭菜断生，加盐断生盛出

5.另起锅，烧猪油，爆香小料，烹生抽、黄酒；加盐、味精、白糖、老抽、水淀粉大火炒到芡汁冒泡

6.猪肝和韭菜回锅，烹陈醋大火翻炒10秒左右出锅

排骨盅

1.排骨提前泡水半小时

2.放蒸盅内，加山药块、生姜、五指毛桃、土茯苓、清水中火1小时

3.加盐、葱花

凉拌苦瓜

1.苦瓜对半切开，去瓤，切薄片

1.2加盐腌制10分钟杀水

1.3挤干水分

1.4凉白开浸泡

1.5控干水分

2.料头：蒜末、辣椒面、花椒热油泼香；加味精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油

3.拌匀