酸辣汤

最懂你心的UP课代表来喽

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一：食材

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嫩豆腐、火腿肠、葱白  木耳丝 葱姜、干辣椒 葱姜干辣椒，盐、鸡精 胡椒粉 水淀粉 鸡蛋液 配菜

二：步骤

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1首先将嫩豆腐、火腿肠、葱白切成丝，再切点木耳丝，增加汤的口感，再把香菜洗干净切成段，全部一起放盘里备用，有条件的加点虾皮提鲜。

2锅中油热，下葱姜、干辣椒煸炒出香味，泡香后沿着锅边倒入一勺陈醋，倒醋沿着锅，这样才能激发出醋的香味。

3然后加入适量的清水，放一点生抽提鲜。大火烧开以后，捞出葱姜干辣椒，加盐、鸡精一勺胡椒粉调味，然后下入水淀粉勾芡，

下水淀粉的时候少量多次的下，稀稠度根据自己的喜好把握好，

4然后再淋入鸡蛋液，先勾芡，再淋鸡蛋液，这样打出来的蛋花比较爽滑。最后倒入提前准备好的配菜，轻轻的搅动它，再次烧开后就可以出锅了。  

三：成品

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