超下饭超简单的家庭版鸡公煲，肉嫩味足，鲜香麻辣，无敌好吃

家庭版鸡公煲

1. 腌制：2公斤鸡腿切块加胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制30分钟（参考用量见图）

2.备菜：

2.1芹菜切段

2.2洋葱切片

2.3口蘑、香菇切片

2.4其余自喜食材

3.调酱：2勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺蚝油、1勺糖拌匀

4.炒制

4.1热锅冷油，油温六成热，放入花椒煸炒到微焦后放入葱、姜片煸炒出香

4.2倒入腌制的鸡肉，不断翻炒，避免粘锅到鸡肉变白

4.3加干辣椒翻炒（不怕辣可以跟葱姜一起翻炒）

4.4倒入料汁，中小火翻炒到颜色均匀（如图）

4.5加入一瓶啤酒，没过鸡腿肉，盖盖，大火烧开（若做干锅可以多收掉一些汤汁）

5.烧开的汤汁放入摩飞锅或者其它可持续加热的锅具，加洋葱、芹菜、香菇、口蘑，翻拌均匀后，可加腐竹、金针菇、豆皮，再次拌匀，盖上锅盖开大火让其入味，烧滚，撒白芝麻、香菜