“吃了龙头菜，一年都发财”，二月二牢记吃抬头菜，大富大贵

二月二龙抬头，每年的这一年，相信很多人知道都要做上，剃头发在新的一年好运来，而这个习俗也是从至一直延续下来的，所以我们称为“龙抬头”。除了剃头以外，在这一天还有热闹的采龙气、起龙船、舞龙等等，也是对二月二的敬畏。

那在二月二龙抬头的时候，除了有这些习俗以外，还有就是我们最重要的饮食之一了，在老一辈哪里的说法是，在二月二里，吃什么是非常重要的，因为这一天吃对就是“龙食、抬头菜”，寓意着新的一年好兆头，健康平安，吉祥如意，一年里顺顺顺，今天就来给大家分享，二月二牢记吃抬头菜，人富财多，现在就一起跟着我的内容来看看吧！

一、猪头肉

二月二龙抬头，我们第一道吃的就是猪头肉，因为每年的今天，我们都要买上一个猪头肉，用来作为贡品，而这个猪头肉也就代表着吉祥、尊贵的寓意，也就成为了顶级的贡品，所以到了今天，我们都叫吃龙头。

制作方法：

1、首先，我们买回来的猪头肉，放在案板上，将其猪肉肉给切成薄片，切好了后装盘备用。

2、接着，我们来调碗料汁，在碗中放适量的蒜末，小米椒，老干妈，生抽、蚝油、几粒白糖，最后在碗中淋入适量的热油激发出香味，在搅拌搅拌一会。

3、搅拌好的料汁，这个时候我们就可以全部倒入猪头肉啦，因为我们猪头肉基本上是卤好的，买回来只要简单的切好，倒上料汁，在放上适量的葱花和香菜，下手搅拌一下，那这么好吃又美味的凉拌猪头肉就完成啦。

二、狮子头

狮子头大家都知道，是我们生活中最常常吃的一道食谱了，口感好吃又鲜嫩，但是在二月二龙抬头这一天吃上这一道狮子头，寓意着四季平安，所以我们赶紧做上这道菜谱吧！

制作方法:

1、首先，我们准备上一些肉沫，然后在肉沫里放香菇沫和木耳沫，加好了将其全部搅拌均匀。

2、接着，搅拌好后，我们在肉沫里加上适量的生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，再次给搅拌均匀，最后在肉沫里打上一个鸡蛋，在全部搅拌均匀拿出一些，给揉成团，放在盘中备用。

3、起锅烧油，油热7成后，我们将其柔好的狮子头，全部下入锅中，给将至成两面金黄后，捞出在过一次油温，炸1分钟表面酥脆捞出，然后继续起锅，少量的白糖倒入，一直将白糖炒出糖色，直接倒狮子头上，这道好吃又鲜嫩的狮子头就完成啦。

三、鱼头

鱼也是我们平时上，最常常吃的一道菜谱了，不仅营养高还非常的鲜嫩好吃。鱼也是在平时的节假日或者过年的时候，鱼是在桌上必不可少的啦，那今年二月二日，鱼头就代表着，大富大贵的寓意。

制作方法：

1、首先，我们买回来的鱼头，先将里面用流动的清水，给清洗干净，清洗干净后放在碗中。

2、接着在碗中加入适量的姜片和葱结，在倒入适量的料酒，下手将其鱼肉给均匀涂抹上，这样做出来的鱼无腥味。

3、接着起锅，我们将鱼头放在锅里，在鱼头上涂抹上满满的秘制剁辣椒，铺满了后，我们在鱼头里倒上一小罐的啤酒，开启中大火，焖至上10分钟即可食用，这道简单又好吃，寓意好的剁椒鱼头就完成啦。

最后：

好了，以上就是今天给大家分享的，吃了龙头菜，一年都发财的内容啦，看完了后，今天二月二马上做起来吧，今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍，也感谢你的点赞和关注咯。