学姐干货 |南京林业大学食品加工与安全专业341/830经验贴
Hello！学弟学妹们大家好！我是你们的识月学姐，今天来给大家分享南京林业大学食品加工与安全专业24考研备考经验帖干货！
学姐/学长基本信息：
识月学姐-专业方向：食品加工与安全专业初试：350+
学校概况
南京林业大学（Nanjing Forestry University），简称“南林”，位于江苏省南京市，是江苏省人民政府和中华人民共和国教育部、国家林业和草原局共建高校，国家“双一流”建设高校、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，国家“特色重点学科项目”建设高校，入选国家首批“卓越农林人才教育培养计划”、“国家建设高水平大学公派研究生项目”、“国家大学生文化素质教育基地”、“国家级大学生创新创业训练计划”、江苏省“2011协同创新中心”、江苏省“卓越工程师教育培养计划”，是以林科为特色，以资源、生态和环境类学科为优势的多科性大学。学校官网网址是:https://www.njfu.edu.cn/
学校作为双一流院校，资源丰富，且位于南京市中心，学校门口就是地铁站，南京林业大学在3号线路上，出门很方便，南京站、南京南站都可以地铁直达，周边是玄武湖，紫金山，夫子庙等众多名胜。食品加工与安全作为南林新开两年的专业，报考人数不多，在重点院校中属于竞争较小的一批，22年报考12，最终录取13人，无推免；23年报考人数30人左右，15人进入复试，最终录取人数为13人，其中进入复试的最低分数为299，在两门专业课的学科中，该分数也较易达到。
专业概况
① 参考23考研招生专业目录链接：https://zyml.njfu.edu.cn/page/index.html
② 专业介绍（专业代码：095135，属于专硕）
③奖学金等级及标准
④学制、学费
学制：三年制
学费：10000/年
不存在压分情况，作为近两年新开的专业，专业课给分较高。
专业报录比
22年报考12，最终录取13人，无推免；23年报考人数30人左右，15人进入复试，最终录取人数为13人，其中进入复试的最低分数为299，在两门专业课的学科中，该分数也较易达到。
考试科目和试卷结构
01代码、名称
科目一： 101政治（满分100）
科目二： 201英语（满分100）
科目三： 341农业知识综合三（满分150）
科目四： 830食品微生物学（满分150）
02专业课试卷结构
1.科目名称:农业知识综合三
题型及分值要求:“
(1) 填空题: 30空，每空 1分，总计 30分;
(2)选择题: 单选题，设A、B、C、D 个选项，每题2分，15 题共30分
(3)问答题: 每题 6分，10题，共 60分;
(4)论述题: 每题 15分，2题，共 30分。
命题老师可以根据需要增减题型、调整题量和分数，但是总题型不得少于二个，总题量应满足考生需答题 2小时以上
2.科目名称:食品微生物学
题型及分值要求:“
(1) 填空题: 30空，每空 1分，总计 30分;
(2)选择题: 单选题，设A、B、C、D 个选项，每题2分，15 题共30分;
(3)问答题: 每题 6分，10题，共 60分;
(4)论述题: 每题 15分，2题，共 30分。
命题老师可以根据需要增减题型、调整题量和分数，但是总题型不得少于二个，总题量应满足考生需答题 2小时以上，名词解释不作为考察题型。“
特殊用具要求:无。
其他要求:
(1)参考书目的第 6、7、9 章内容不考;
《2)课程应知应会内容作为考察重点，生僻内容、过于细节性内容不作考察;“
(3)填空题主要考察那些需要背诵固化的知识点，选择题、问答题侧重考察考生对知识的理解、分析、应用能力，不考察那些死记硬背的知识点;论述题侧重考察考生通过本课程的学习，融会贯通应用本课程知识解决现代食品、未来食品中涉及食品微生物的科学问题和工程问题的能力
回忆真题
简述还原糖的测定原理及常用的澄清剂
澄清剂：中性乙酸锌，氢氧化铝，活性炭，硫酸铜-氢氧化钠溶液，碱性乙酸铅
测定原理：试剂除去蛋白质后，在加热的条件下以次甲基蓝位置时机，直接滴定已标定过的碱性酒石酸铜溶液，样液中的还原糖将斐林试剂中的二价铜离子还原成氧化亚铜，在终点稍过量时将个蓝色的氧化性次甲基蓝还原成无色的还原型次甲基蓝。根据样液消耗的体积计算还原糖的含量
03复试概括
复试形式：线下笔试+面试
1、笔试
食品工艺学
简答+论述，共计100分
2、面试
（1）英语口语自我介绍
（2）专业英语翻译
（3）大学比赛或科研项目
04参考书目
1.《食品安全学》(第三版) .钟耀广主编.北京:化学工业出版社,2020;
2.《食品分析》.王喜波,张英华主编.北京:科学出版社,2015.8
3.《食品微生物学》第三版,江汉湖、董明盛,中国农业出版社
4.《食品工艺学》夏文水主编
05总成绩计算方法
总成绩=初试成绩x70%+复试成绩x30%
备考经验分享
01为什么选择这个专业
因为大学学习的就是食品专业，对其比较熟悉并且个人喜欢美食，想了解每一种食物的组成成分和营养成分，食用量是多少回对人体有帮助，还有一些搭配方法。感觉很有趣。在食品卫生方面，感觉了解更多的食品卫生标准还有怎样维护食品安全。该专业作为南林新开的专业竞争不强，较易上岸。
02初试备考经验
考研一般3月份开始准备即可。
前期3-5月份主要是以英语基础复习为主，英语是一个很注重语感、技巧的学科3月开始就要持续背单词了，因为单词是文章、段落、语句的基础。背好了单词，才能更好的读懂文章，因为我们母语还是中文，在阅读英文文章的时候还是更擅长转化为中文阅读和理解！
6-12月份把专业课带着一起复习。属于6-7月份参考书目从头到尾梳理一遍，了解框架，明确知识点内容和重难点，这边可以结合大纲去看书，再去有针对性的每天整理相应的知识点，按章节、按模块的整理分类并开始第一轮的知识点背诵，9月份开始反复刷题，一般是刷院校的期末复习题。专业课的学习最主要是刷题和背诵，在考场上才能较快的反应。
8-9月份开始慢慢的把政治也带着一起复习。跟着网上课程即可，徐涛的强化班，刷题班视频，肖秀荣1000题。
12月份，大题直接背肖四、肖八。
03复试备考经验
初试考完可以适当放松（1-2星期），就可进行笔试备考，无真题，跟着复习资料反复背诵即可
面试基本无专业知识，最主要是要将英语自我介绍练熟，注意发音，还有通过复试后每天练自己的专业英语翻译（先读一遍，再翻译，共计三分钟，200词左右）
04如何联系导师
老师会将导师信息的PPT发在群里，联系方式看官网即可
就业方向和前景
食品加工与安全专业的研究生就业前景良好，适合于农业、环保、粮食、食品、质量检测、外贸等部门及高等院校和科研院所、高科技农业示范园等单位从事食品加工与安全及相关工作。具体而言，该专业毕业生可在政府部门、食品监管机构、科研院所、高等院校、农业企业、食品加工企业等单位从事食品安全的监管、检测、控制、科研、教学、营养配餐、产品开发、品质控制、工程设计等方面的工作。食品加工与安全专业的研究生也可以选择出国深造，进一步提高自己的专业素养和国际化视野，为未来的职业发展打下更加坚实的基础。总体来说，食品加工与安全专业的研究生就业前景广阔，但需要不断提高自身的专业素养和综合能力，以适应行业的需求和发展。
