【Prymat波美】米其林专业西餐厨师做法菜谱——三文鱼牛腩汤

用牛腩作为汤底,搭配上新鲜的三文鱼。米其林西餐前菜,这道食谱可以尝试一下哦!
⭐原料:
1.牛腩 300克
2.菠菜 200克
3.三文鱼片 200克
4.生菜 1颗
5.面粉 3汤匙
6.奶油 100毫升
7.莳萝 半束
8.香菜 半根
9.水 1.5升
10.波美细粒海盐 适量
11.波美黑胡椒粉 适量
12.波美鱼肉调味料 适量
⭐开始烹饪:

1.准备好所有材料。

2.把牛腩和水放进大锅中,用波美黑胡椒粉调味,熬成牛腩汤。

3.把三文鱼切成1厘米的方块,用波美鱼肉调味料腌制,然后放进预热好的烤箱中190度烘烤4分钟。

4.将生菜、菠菜的叶子洗净,如果太大可以撕成小块。焯水并放进锅中,在汤中加入奶油、面粉和少许的的热水。撒入适量的盐和波美鱼肉调味料。
5.将煮好的汤倒进盘中,撒上新鲜的欧芹、莳萝和三文鱼。汤可以与全麦面包一起食用