我看不懂B站的「年度第一」美食纪录片，但我大受震撼
大家好，我是小末。
要说今年的美食纪录片，哪家最震撼，那必然是b站的《奇食记》了。
它在b站的播放突破4800万次，站内评分稳定在9.4分。
不仅如此，它还是目前B站2021年美食纪录片播放量第一名，纪录片区总播放第二名。
更是被不少观众称为“年度最佳”。
足以看出B站小伙伴对它的喜爱。
它也因为其独特的选材，被网友戏称是「减肥宣传片」。
让想拿它下饭的网友纷纷食之无味，甚至有些隐隐反胃。
不同于以往色香味俱全的纪录片，《奇食记》可谓是 “ 反美食 ” 第一片。
正片之前就是酌情观看的提示语。
一改纪录片的严肃调性，《奇食记》的开篇便是动画式的开头。
时不时还穿插一些科普。
弹幕网友看得直呼受不了。、
满屏都是“手里的饭突然不香了。”
就连进度条也充满小心机。
试着拉一拉进度条，一条彩虹从口中吐出...
（突然觉得很应景是什么感觉）
纪录片一共6集。
每一集美食团队都会探访与讲述5道美食。
一集短短半个小时左右的时间，5道美食，以不快不慢的叙述方式往前推进。
接下来，让我们一起来看看，那些意义非凡的奇食吧。
Ps：内含较重口图片，请谨慎观看哦！
「撒撇」
以牛苦肠和苦肠液，混合了生牛肉的一道凉拌菜。
撒，是凉拌的意思。
而撇....
是牛的苦肠里的消化物。
放个示意图（苦肠在十二指肠右边）
至于撒撇怎么做出来的，不用我多说了吧。
「牛屎酒」
在云南德宏，当地部分人会踏着熹微晨光，去牛棚里迎接清晨的第一坨牛屎。
然后，拍打出牛屎里的空气。
如你所见，牛屎酒，就是用牛屎封口的酒。
并不是把牛屎掺进酒里哈。
据说是以前年代的人随手（为什么会随手？）抓起了路边的牛屎给酒封口。
结果过了很多年后打开，发现酒特别醇香好喝。
于是，牛屎酒就这么流传下来了。
牛屎外面的霉菌代表着时间的沉淀。
多年珍藏，滴滴醇香（没有收广告费噢，脱口而出的台词）
「土笋冻」
此“ 笋”非彼 “笋”。
它是一种虫子，生活在泥沙里。
土笋冻的制作还算简单。
清洗干净的土笋剪开一个口子，挤出体内的液体内脏。
这摄影机不能要了......
清洗干净的外皮直接熬煮。
熬煮完后倒入磨具低温冷却。
再加上些酱油、醋和蒜蓉，美味加倍，可以直接开吃啦~
如果你觉得上面的虫子还不够刺激。
重头戏来了！！！
「炒豆丹」
豆丹，豆天蛾的幼虫。
以吃大豆叶子和洋槐树叶子为生。
肥嫩无公害且富含蛋白质。
捕捉回来的豆丹会在市场统一售卖。
就是这种虫子，连云港豆丹交易中心，一天能卖超过三万斤。
天，密集恐惧症要犯了！！
买回来的豆丹会被浸泡在水里。
它遇水即死。
然后......
前方高能！！！
死了的豆丹会被铁棒残忍挤压出身体内的蛋白质。
喷射出来的液体糊了一脸墙（战术性后退）
这就是脱皮的豆丹肉：
吃的方法也很简单。
加入当季小白菜或青菜进行翻炒，倒入高汤，简单调味即可。
你敢吃吗？反正我不敢。
「庵汤」
发酵不以天或者年来计算，而是以世代来计算的汤。
人走了，汤还在。
来个特写吧。
过去生活艰难，当地人就把剩饭剩菜收集起来发酵，没想到发酵后还蛮好吃。
于是庵汤就此诞生了。
一碗碗的剩饭剩菜被一次又一次倒进这个坛子里。
对苗族人来说，这是他们可食用的岁月。
Anyway，在当地苗族人看来，做菜的时候，捞上一碗庵汤，与新鲜的食材一同烹煮。
就能让那些过去的人和现在的人在食物上有了难以分开的交集。
那种味道说不清楚，但是吃了的人说肯定不臭（一丝丝怀疑）
「尿肉尿蛋」
看着很有食欲的一道菜。
在特定的大锅里，将腌制的猪肉放在锅中央。
旁边放满鸭蛋。
接着，将放置了两天的童子尿通通倒下去。
鸭蛋：你不要过来啊！！！！
你没看错，上面的是尿。
货真价实的十岁以下男孩的童子尿。
再撒点油和盐调味，还能减少尿液沸腾时的泡沫。
煮的时候，啊啊啊啊，这些都是尿啊！！
感觉要溅过来了啊啊啊！！！
终于煮好了，看着是挺香的。
如果我没有目睹前面的那些，我想我能吃三大碗饭吧。
除了选材的独到，《奇食记》中的文案水平也相当高。
随便摘录几段分享给大家。
讲螺蛳粉时：
“前调犹如腥臭的鸡屎直冲脑门，中调如变质英雄牌蓝黑墨水，尾调则是臭味麻木后的回甜。”
螺蛳粉的臭，跃然于屏幕之上。
讲禾虫时：
“有时候，食物并非处处受制于人，比如这禾虫，虽长相丑陋，却也绝不妥协于日渐混沌的环境。”
这世上有美食，自然就有奇食。
对于当地人来说，他们吃的不是奇食，是记忆，尝的不是味道，是感情。
很多人忍不住问，第一个尝试这些奇食的人到底是因为什么呢？
其实答案很简单，因为生存。
那个年代，为了活下去，那些看似不能吃的虫子，那些已经隔夜了的饭菜，都在老祖宗的探索中，生出了新的吃法。
这些也是《奇食记》从头到尾一直都在强调的点：
“食物本无贵贱”。
当地人在延续那些奇食的时候，其实也是在表达对老祖宗的思念。
毕竟，忆苦思甜，深知过去的那些苦，才能更好的品尝如今的甜。
正如片中旁白所言：
“无味可抵至味，平凡秒变珍奇，奇食世界挟着伤感，却也充满真爱。”
“让我们用心品酌，这一刻的痛快。”
