不干不柴！鸡胸肉大法，学会处理任意瘦肉

【烤箱做法+浸泡嫩化】

1.准备3%盐糖（1kg水+30g盐+30g糖）

ps：渗透压降低时，浸泡时间加长）

2.把肉锤扁，尽量厚度均匀，泡1个小时

3.腌渍完成后，稍微冲洗，吸干表面水分，刷上准备好的“脆皮水”

（脆皮水：大蒜油+1:1的淀粉和面粉）

4.包上油纸，放入烤盘，烤盘包上锡纸。烤箱120-130度，30-40分钟