大家好，我是鱼胶爱好者，爱吃鱼胶的小伙伴都知道鱼胶在吃之前泡一下是最好的，那么有许多小伙伴泡发的过程中只要有一步做不好了，那么就会影响鱼胶最终的口感，今天鱼胶爱好者就给大家详细讲解一下鱼胶的泡发以及泡发过程中需要注意那些事？

花胶泡发步骤

第一步：清洗花胶

1、将花胶清洗干净

2、放入干净的容器中，倒入纯净水

3、套上保鲜膜或者盖上盖子

4、放入冰箱保鲜层浸泡，直至颜色变白（50头至30头需泡6-8小时；30头以内需泡12-18小时）

5、泡白后的花胶，用剪刀从中可剪开

6、用清水冲洗掉血还和油渍

第二步：蒸发花胶

1. 将花胶放入蒸锅内蒸（50头以内需蒸30分钟，花胶受热后会紧缩，属于正常现象）

第三步：泡发花胶

1、蒸完的花胶放入纯净水中

2、加姜片去腥

3、然后放入冰箱内，冷藏浸泡至少48小时，每8小时换一次水

4、换水

5、继续放入冰箱冷藏浸泡，冰箱冷藏室继续泡24小时以上，花胶明显泡发很大后，就大功告成啦！

6、泡发好的花胶最好一次性食用完，如果需要保存的话，可以将泡发好的花胶装入保鲜袋，置于冰箱冷冻层内保存每次食用，只需要提前解冻就可以了

泡发鱼胶的注意事项

1、注意：花胶泡发过程都不能沾油，花胶泡发过程最忌碰到油。

2、建议泡发花胶可以一次性多泡几片，放在冰箱储存，想吃的时候随时拿出来煮，非常方便。

3、浸泡花胶的过程记得中间换一两次纯净水，不要用自来水。

4、如果有小伙伴平时工作忙，想最快的速度泡发花胶，可以直接用：蒸-炖，的快捷方式哦，花胶洗干净后直接蒸锅里蒸10-15分钟，然后切块放入炖煮的食材即可。想要花胶泡的又大又厚的小伙伴按照上面4部曲就可以了。

1. 泡发好或炖好的花胶可以冷藏或冷冻(冷藏不超过3天，冷冻不超过1个月)。