联成迅康医药：喝粥真的可以养胃吗？

一提起养胃的食物，人们大脑中就会浮现粥。部分肠胃功能较差者、老年人会通过长时间喝粥的方式来养胃，但也有一部分人认为面食能养胃，到底是哪种说法正确呢。

喝粥其实并不能养胃：

第一，长时间喝粥，尤其是没有注意饮食搭配，易造成营养摄入不足；第二，粥没有咀嚼而直接吞咽，未被唾液中唾液淀粉酶初步消化，其中有太多水分也可稀释胃液，进而增加胃容量，加重胃部承受的负担；第三，一次性吃太多食物也会刺激大量胃酸分泌，延长胃部排空时间，易造成反流，所以胃食管反流者应慎重；第四，粥易消化吸收，食用后可快速升高血糖，影响血糖控制。

吃面食是否就能养胃？

相对而言，发面制作而成的面食易于消化，胃部承受的负担小，但死面易造成腹胀腹痛，难以被消化。

1、什么是死面？

冷水和面，制作出来的面团有一定的韧性，口感筋道，一般能用来制作手擀面、馄饨皮以及饺子皮。

2、什么是发面？

和面时加入适量酵母粉，发酵一段时间后再制作成食物，常见的有发面饼、包子、面包以及馒头。

如何饮食来养胃？

1、一日三餐规律

固定的时间吃一日三餐，尤其是晚餐不能吃得太晚，以免在胃中迟迟不消化，增加胃部承受的负担。不能暴饮暴食，吃七分饱就行，这样能帮助控制能量摄入，既能保养肠胃，又能维持正常体重。

2、控制蛋白和脂肪摄入

不能短时间内摄入太多蛋白质和脂肪，因为此类食物消化时间长，大约需3~4个小时才能被消化，易造成热量摄入超标，增加肝肾脏所承受的负荷，所以应控制蛋白质和脂肪摄入。

3、细嚼慢咽

咀嚼食物过程中，消化系统和反射分泌大量消化液，有助于食物消化吸收；细嚼慢咽能延长进餐时间，使得大脑及时接收到吃饱信号。

粥和面食等软类食物，水分含量较高，易于消化吸收，特别适合消化功能较差的胃肠道疾病患者、咀嚼能力差的老年人、身体虚弱的病人。不过，胃部遵循用进废退原则，长时间吃易消化的食物，可能会造成消化能力变差。

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