这碗面凭啥只卖9.9！

【安徽板面】需要准备的食材

【主料】板面、羊肉、羊汤

【汤底】草果，肉蔻，八角，辣椒，白胡椒，白扣，黑胡椒，碧波草扣，香果香，砂仁，香茅草，小茴香，山楂，栀子，孜然，良姜，丁香，香菜子，桂皮，山奈，陈皮，千里香，毛桃，八角，甘草，排草，桂枝，香叶，洋葱，大葱，生姜，胡萝卜，羊油，大豆油，羊肉，二荆条，清水，盐

【板面】高筋面粉500g，食盐3g，碱1g，清水250g、淀粉

【调味料】盐、味精、番茄酱、蒜蓉辣酱

【配菜】青菜、豆皮、鸡蛋

1、炸香料油

①生姜和胡萝卜切片，洋葱切丝，大葱切断

②把羊油和大豆油倒进锅里烧融化，下入洋葱、大葱、生姜、胡萝卜，用中小火炸香捞出

③倒入〈详细香料在视频尾部〉，调小火慢炸20分钟

2、烧制羊肉+熬羊肉汤

①去掉羊肉的骨头，把羊肉切成大块

②捞出油锅中的料渣，放入提前泡过水的二荆条和羊肉一起下锅，用小火煸至肉呈枣红色，辣椒焦香呈咖啡色

③加入盐、蒜蓉辣酱、番茄酱搅匀，盛出羊肉

④加入大半锅清水和1勺盐和味精，炸过的香料装包放入锅中炖煮1小时

⑤加入煮好的鸡蛋和豆皮，盖盖关火浸泡2小时

3、制作板面

①碗中加入500g面粉，3g食盐，1g碱边搅边加入250g清水搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖盖饧面2小时

②用擀杖把面团擀圆，在分成三份，切成条

③面条上撒上薄薄一层淀粉，从面条中间用擀杖前推后拉的方法擀薄

④把面片叠起来，拖住两头边抻长边摔打成薄宽面条〈如下图〉

⑤水开下入板面煮熟，下入几片青菜烫熟盛入碗中，浇上羊肉汤，盛入羊肉、鸡蛋、豆皮即可