食疗分享

中医讲究“司岁备物”“食岁谷以全真气，食间谷以辟虚邪”，所谓岁谷、间谷，是指得“天时之气”的应时食物。岁谷用白，白色与肺相应，可适当食用坚果杏仁，《本草纲目》说杏仁其用有三“润肺也，消食积也，散滞气也”，此外还有银耳等白色食物可食用。间谷用黍，即黄米，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素，味甘性微寒，有益阴、利肺、利大肠之效，可用黄米煮粥、黄米蒸排骨。

粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀，冬季食粥又可御寒保暖。今年岁金太过，肺金过亢，金克木则肝木易受邪，宋代医家陈无择根据运气特点，推荐了“牛膝木瓜汤”一方，抑金扶木，堪为效法。

结合“以酸补之”原则，推荐一款庚子木瓜天麻五味子食疗养生粥。选取天麻10克，木瓜50克，五味子20克，粳米适量，天麻、五味子煎水代汤熬粥。五味子，味酸甘，性温，归肺、心、肾经，养五脏之气，李时珍认为“五味子酸或入肝而补肾，辛、苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃”；天麻，味甘性平，归肝经，具有平肝熄风补益之功；木瓜，味酸，性温，归肝、脾经，舒筋活络和胃，主治肌肤麻木，关节肿痛，还有增免功效。该食疗粥可以补肝益肺安五脏。