祝大家端午安康

祝大家端午安康！#端午节#无论是纪念楚大夫屈原以身殉国，还是感念东汉孝女曹娥投江殉父、孝心可嘉。端午节都饱含至真至诚的家国情怀，都是华夏儿女共同的精神原乡。

今天端午节分享一下有关粽子的知识小百科：

1、粽叶

南方常用箬叶，叶宽而大；北方常用芦苇叶，气味清香，有清热生津功效。部分地区还会使用玉米叶、荷叶、竹笋壳、芭蕉叶、椰子叶等。

2、粽子馅料与地域特色相关

a.北方日照充足、天气干燥适宜枣树生长，因此常以蜜枣为馅；

b.四川、重庆、湖南气候潮湿，烟熏食物更好存储，因此腊肉馅的粽子很常见，偶有椒麻味的；

c.广东、福建临海，海产品丰富，除喜好咸肉粽、烧肉粽外，还爱加入干贝、虾米等馅料。

3、常见甜、咸两派馅料

甜粽：可分为蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽、花生粽等；

咸粽：大多与肉结缘，有鲜肉粽、咸肉粽、火腿粽、香肠粽等，配料也分绿豆、虾米、香菇、蛋黄、板栗等。

4、粽子的营养价值

粽叶：富含氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养，可在蒸煮的过程中渗 透到糯米里。

糯米：含有高质量的淀粉质和B族维生素，具有补气血、健脾暖胃、止 汗等作用。

5、粽子的食用建议

体重超标的人少吃：粽子的综合热量较高，容易引起脂肪堆积；

糖尿病、高血压患者少吃：糯米的升糖指数在87左右，属于高升糖指数食物，容易使血糖升高；

脾胃虚弱的人少吃：糯米吃多了容易消化不 良，老人、小孩、病人谨慎食用。