一锅到底～马铃薯炖肉

食材（3~4人份）

梅花肉 一斤

洋葱 1个

马铃薯 2个

红萝卜 1根

葱姜蒜 各少许

辣椒 1支

调味料

酱油 2大匙

酱油膏 2大匙

糖 1小匙

盐 适量（调整用量，可省略）

年关不远，自然也忙碌了起来，做起料理格外心不在焉，想着匆匆了事，又舍不得家人随意外食。

不妨炖一锅丰盛够味的马铃薯炖肉吧！一锅到底，下厨自是省力，拌着饭也能吃得饱足满意，想来这也是日本主妇们的生活智慧，得以轻松惬意端出好菜，难怪能成为国民美食...

制作步骤：

1梅花肉切成约0.5公分厚的薄块。马铃薯滚刀块。红萝卜切成厚片，保留口感。

2锅内下少许油（梅花肉油脂丰富，因此用少许油即可），放入梅花肉块，炒至表面转为熟白色。

3下洋葱、葱、姜、辣椒同炒，炒至洋葱透明微焦，释出甜味。

4下酱油、酱油膏、糖，拌炒30秒，炒出酱色与香气。

温馨提示：酱油膏本身带有少许甜味，因此可以减少糖的用量。

5加水淹过食材，上盖慢炖约20分钟。

6开盖，红萝卜已熟软，可用盐巴调整咸度，起锅前加入葱段即可上桌。

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