我家的午餐菜谱、养生猪肚汤、香煎鸡翅、芦蒿炒豆干、清炒土豆丝

今日菜谱

猪肚汤

食材：猪肚、草菇、玉米

调料：盐、淀粉、白醋、黄酒、白胡椒粉、姜、芡实、茯苓

1.猪肚加盐、淀粉、白醋多抓洗几遍

2.将猪肚内外翻转，剪掉多余油脂

3.反复清洗到水清

4.猪肚冷水下锅；加黄酒大火煮开焯水

5.捞出切条

6.洗干净的草菇对半切开；玉米切段

7.猪肚放入砂锅内，加水、生姜、黄酒、草菇、玉米、芡实、茯苓；大火煮开

8.转小火，盖盖炖90分钟

9.加盐、白胡椒粉调味

香煎鸡翅

食材：鸡翅

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、黄酒、油

1.鸡翅对半切开；泡冷水半小时

2.挤干水分后准备腌制：拍碎的葱、姜、蒜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、黄酒抓拌匀

加一勺玉米淀粉、少许食用油抓匀

3.平底锅倒油，5成油温铺鸡翅

开中火慢煎，期间常翻面（约7～8分钟）

4.装盘

芦蒿炒豆干

食材：芦蒿、豆干、红椒

调料：油、蒜、盐、生抽

1.芦蒿掐小段；豆干切小条；红椒切条

2.起锅烧油，煸香大蒜，加豆干烧炒

3.芦蒿、红椒条入锅，大火翻炒到蔫

4.加盐、生抽炒匀即可装盘

清炒土豆丝

食材：土豆、青红椒丝

调料：蒜末、青蒜叶、猪油、盐、白糖、生抽

1.土豆切平面，切片

改刀成丝

用清水洗几遍滤干水分

2.备蒜末、青红椒丝、青蒜叶段

3.起锅烧猪油，高油温，土豆丝、青红椒丝、蒜末下锅炒软

4.加盐、白糖、生抽炒匀；

5.烹陈醋、撒青蒜叶再次炒匀