茉莉香米是什么米？

茉莉香米，是一种香气独特的大米品种，拥有让人陶醉的芬芳香味，是亚洲国家特别是东南亚地区的主要食用大米之一。其中，香纳兰茉莉香米作为茉莉香米的代表，具有较高的品质和风味，备受消费者喜爱。

1. 米粒特点：茉莉香米属于长粒大米，米粒平均长度不低于7mm。相比于一般的普通米，茉莉香米的米粒较长且稍宽，形状优美。这种独特的米粒形态使得茉莉香米在烹饪过程中更容易吸收调味汁和香料，使其风味更加浓郁。

2. 芳香清新：茉莉香米得名于其独特的香气，它散发出淡雅的茉莉花香，清新怡人。这种香气并非添加了任何香料或添加剂，而是天然形成的。在大米生长过程中，茉莉香米植株会吸收周围环境的花香和气味，因此米粒本身就具有这种特殊的香味。

3. 口感软糯：茉莉香米的烹饪特点之一是其米粒质地软糯，口感绵软。在烹饪过程中，茉莉香米吸收水分后会膨胀成松软的米饭，而不会粘在一起或变得过于干燥。这使得茉莉香米成为做炒饭、煲粥、做寿司等菜肴的绝佳选择。

4. 碎米率低：好的茉莉香米在加工过程中碎米率通常不会超过5%，这意味着米粒完整度高，不容易破碎。完整的米粒不仅在烹饪过程中保持完美的口感，而且在外观上也更加美观。

结论：

茉莉香米，以香纳兰茉莉香米为例，是一种香气独特、口感软糯的大米品种。其特点在于米粒平均长度不低于7mm，散发出淡雅的茉莉花香，使其成为亚洲国家特别是东南亚地区的主要食用大米之一。茉莉香米因其芬芳清新、软糯美味等优点，备受人们喜爱，并常常出现在家庭和餐厅的餐桌上，成为美食爱好者的不可或缺之选。