网红“小白奶”，营养价值究竟如何？

现在市场上出现了许许多多的身穿透明外衣的“小白奶”。一夜之间，在乳业界异军突起，备受追捧。这款可以“看得到的真实”牛奶，营养价值究竟如何呢？

先看看这小清新的透明包装袋。首先我们应了解牛奶中有核黄素、卟啉等光敏感物质，光照会使牛奶营养流失、口感变差。所以这种透明包装的“小白奶”实质上不利于牛奶的保存......。

牛奶的杀菌方法有两种：一种是巴氏杀菌法，另一种是超高温瞬时灭菌（UHT）。巴氏杀菌的牛奶，能有效的保留更多的营养和基本维持牛奶原本的风味，但是需要冷藏储存；经过超高温瞬时加热的牛奶，会损失牛奶中部分的营养成分及风味。

“小白奶”虽然标着“回归鲜奶本来的味道......”（你打的这6个 · ，什么意思？），其实你要仔细看，通过它标签上的产品类型，可以发现并不是巴氏杀菌的牛奶，而是经过超高温瞬时灭菌的全脂灭菌乳。

所以，根据相关标准的规定，巴氏杀菌****装上标注“鲜牛奶”、灭菌****装上标注“纯牛奶”。这类“小白奶”虽为纯牛奶，却号称自己更具有“鲜奶味道”，显然有些言过其实。看来这年头，颜值即是正义！

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