淄博烧烤，癌症患者也可以吃吗？挑战如何过嘴瘾！

近日，淄博烧烤火爆出圈。作为独具匠心的烧烤流派，淄博烧烤巧妙结合了山东卷饼和撸串，几人围着小火炉，体验沉浸式半自助式烧烤。烟熏火燎过后，用饼包住油滋滋的肉串、山东嫩葱和自己调制的辣酱，入口即可体会到浓浓的人间烟火气~

然而可惜的是，烧烤早已被加入了致癌的食谱黑名单。可是，烧烤真的一点也吃不得吗？其实，答案并非这样绝对。掌握好这几个原则，也能够健康吃烧烤！

我们先来分析下烧烤里面有多少癌症患者不能踩的坑吧~

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烧烤的五宗罪

罪过一：致癌物

我们都知道，食物在用火烧烤的过程中，会产生很多对人体有害的物质，其中有一种物质叫苯并芘，这是世界卫生组织认定的一级致癌物，对人体有明确的致癌作用。所以烧烤那股迷人的气味表面充满诱惑，实则暗藏危险。

罪过二：食物摄入过量且食物营养不均

烧烤时，我们倾向于烤肥腻的牛羊肉和动物内脏，不会选择蔬菜等有益于身体健康的食物。而且，吃烧烤作为一种放肆的享受，食客们会忘乎所以，摄入过量的食物，再加上冰冷的啤酒，一时间脆弱的胃实在是无福消受。

罪过三：食材添加剂过多

烧烤摊会提前用添加剂和过量的盐腌制肉类，且不说对肝负担过大，过高的盐分也会损伤我们的胃；

罪过四：进食时机不对

大多数情况下，我们会选择在晚上甚至是深夜去吃烧烤，此时胃并不活跃，消化能力较差。因此，这样的行为也会给胃造成重创。长此以往，胃必定是苦不堪言。

知道了以上几点，我们就可以合理避坑了。既然外面的烧烤不安全，何不自己在家体验一次自助烧烤呢？遵循以下的原则，癌症病人也能做出安全健康的美味烧烤~ 来，往下看👇。

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烧烤的健康化改良原则

1、食材的选购

首先，对于食材，我们要选择新鲜的肉类，并搭配种类丰富的蔬菜以补充膳食纤维和维生素。此外，猪牛羊属于红肉，口感虽好，但脂肪高，要注意食用的量。这里强烈建议生菜搭配烤肉吃，解腻又营养；

食材只需要进行简单的腌制即可，切勿追求重口味，调料也要避免重油重辣哦；

3、烧烤方式

烧烤店里一般用木炭进行烧烤，烟熏火燎，造就了一种特殊的“烟火气”。但在我们自己烧烤的时候，应尽量避免木炭焙烧，并避免与火源直接接触。

这里推荐选择电火作为加热方式。如果条件允许，我们还可以将食材包裹在箔纸中并烘烤——这样的操作可以使加热更均匀，并且可以避免食物与劣质热源直接接触，减少有害物质的产生；

建议选择中午进食，此时胃比较活跃，消化能力较强；

5、进食频率

美食虽好，可不要贪嘴哦。偶尔吃一顿自制烧烤解解馋就好，经常吃身体也是受不了的。

END

好了，今天美食小课堂就到这里了。希望各位朋友注意饮食，保持良好心态，我们将一直与您携手共抗癌！