一只糊掉的软欧

配方： 高筋粉350g 牛奶154ml 鸡蛋三只 盐、糖各5g 二次折叠、整形、低温二发、铸铁锅上230下200预热半小时 割包入锅盖盖，上230下200烤30分钟，揭盖后外壳基本焦化到位。 继续上下200不带盖烤了10分钟，结果耳朵部位过度焦化发黑了。 结论：软欧包因鸡蛋的缘故要降低温度、减少时间。