叶妈妈开小灶：粉丝味道差是你的吃法不对，加点茄子、蒜蓉蒸一蒸，味道贼香！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第121期：夭寿啦！蒜蓉粉丝蒸茄子（做法视频详解）竟意想不到的好吃，比荤菜还受欢迎，上桌就被秒光。觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

粉丝、茄子

芝麻油、生抽、蚝油、白糖

小米辣、蒜末、菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.辣椒切圈，大蒜剁碎。茄子切开，然后切条，接着将茄子条轻划几刀以便入味

--步骤2-

2.碗中依次放入白糖、食盐、辣椒、蒜末、生抽、蚝油、芝麻油全部拌匀待用

--步骤3--

3.热锅中倒入菜油，油开，放入茄子轻炒开，茄子条香气四溢且稍变软即可铲出

--步骤4--

4.接着将炒好的茄子条平铺于盘底，然后把粉丝放置于茄子之上，摆放完成，在正中浇上料汁

--步骤5--

5.食材搭配好，放入蒸锅大火煮开，蒸煮10至15分钟，拌匀就能下饭下酒吃了

本期“魔怔”提醒：↓

1.有不少食谱教人把制好的调料下锅翻炒一道，然后再蒸，然而完全没这必要！（调好的料汁直接蒸就能达到最佳，如先炒一道再蒸，调料口感则会降低很多）

2.茄子极为“吃油（耗油）”，因此请备足分量。

3.粉丝可用热水迅速泡开泡软。

4.茄子轻划几刀，便于入味，蒸熟。

5.翻炒茄子时，注意火候和力道，慢慢轻铲，出香味稍变软即可出锅！

6.如果在吃粉丝时，粉丝过长，可泡软后剪短再烹饪。

本期话题：↓

为什么茄子不放蒜（或）少放油会感觉不好吃？

（文末点赞哟~~~）