泰国路边摊-冬阴汤饭&海鲜拌饭

【做出来不是不行但感觉累得要命的阿航泰国路边摊】 之 冬阴汤饭&海鲜拌饭

对我来说属于王炸类路边摊：就是摊贩做起来很简单，自己完全不想做，零零散散的料也不好配。

也不知道饭咋煮的，因为捞饭比较有嚼劲，就用捞饭吧。（不会煮捞饭的可以参考结尾或者打开“下厨房”之类的app）

【海鲜拌饭】

材料：捞饭一碗，鱿鱼须5根、香菇1个、鱼丸1个、虾仁2个、墨鱼仔2个、海鱼肉1小块。芹菜叶五六片。

调料：鱼露、辣椒碎、胡椒粉、炸蒜干，泰式甜辣酱。

步骤：

0.香菇切片，芹菜叶切碎，其他小海鲜洗洗干净。

1.捞饭倒入碗中，加入少量芹菜叶、炸蒜干、辣椒碎，加入1.5茶勺鱼露。

2.烫熟鱿鱼须、香菇、墨鱼仔，煮熟鱼丸、虾仁、海鱼肉，都加入碗中，撒上胡椒粉。

3.淋上甜辣酱。

【冬阴泡饭】

材料：猪骨汤一碗（要热乎的），捞饭一碗，鱿鱼须5根、香菇1个、鱼丸1个、虾仁2个、墨鱼仔2个、海鱼肉1小块。鸟眼椒2-3颗。泰式小柠檬半个。香菜。

调料：鱼露。

0.鸟眼椒捣碎，少量香菜切碎，香菇切片，其他小海鲜洗洗干净。

1.取料理碗加入鸟眼椒、香菜，半个小柠檬扇形切开，挤入柠檬汁，加入2勺鱼露。放一旁备用。

2.取碗放入捞饭。烫熟鱿鱼须、香菇、墨鱼仔，煮熟鱼丸、虾仁、海鱼肉，加入碗中。

3.将滚烫的猪骨汤倒入1中的料理碗（猪骨汤是保存下来的高汤就把它煮沸），拿勺或筷子将调料和汤混合匀，倒入2的碗中。完成。

捞饭：

0.米淘干净。

1.烧一大锅开水，倒米进去，霍愣霍愣，一直煮。

2.煮10分钟以后，时不时捞1粒出来尝尝，直煮到米外软内没熟、有点夹生那种感觉。然后把米沥出来。

3.上蒸锅再蒸15-20分钟。