【烩菜技法系列⑤】糟烩肚片，烩菜系列终章，希望大家可据此延伸。

糟烩肚片 BV1MF41117QF

材料：熟猪肚，笋，木耳，菜心，葱，姜，蒜，糟汁，葱油，生粉

调料：料酒，酱油，盐，糖，味精

1，糟汁：用香糟泥捣碎，加入花雕酒和高汤调匀调稀过滤。

2，把六两熟猪肚片开，肥油去掉，切片，笋切片，菜心切小块，木耳切小片，葱姜蒜切末。

3，锅里加水煮开，把笋，木耳，菜心焯水备用，猪肚也下锅煮来一分钟出锅备用。

4，锅里加入葱油烧热，下入葱姜蒜末煸香，加入料酒，糟汁，高汤大火煮开，加入一点酱油调色，加盐，味精，糖，料酒调味，煮开后先下入笋，木耳煮一下，再下入猪肚熬煮，出锅前加入一点水淀粉勾芡，淋上香油，最后下入菜心烫一下即可。