隋卞一做 |小白菜和豆腐的恋爱之旅

小白菜烧豆腐

食材：卤水豆腐、小白菜

调料：水、油、淀粉、盐、味精、鲜味酱油、葱、蒜、花椒油/香油

1.备料

1.1豆腐切厚片（0.8cm）备用

1.2小白菜掰开，叶片和菜帮分开放

2.

起锅烧油，油温7成热，小火下豆腐片大火煎到两面金黄盛出备用（注意安全）

3.不洗锅，下菜帮煸炒到变色，再下菜叶加盐炒出水，捞出沥干水分备用

4.补油，下葱、蒜煸黄煸香，烹鲜味酱油；加足够没过豆腐量的水烧开

5.下豆腐，补盐、味精，小火烧2分钟

6.小白菜回锅盖在豆腐上，烧1分钟

7.勾芡

8.撒花椒油/香油