5位大厨历时四天，用美食致敬2022北京冬奥会

一、鸟巢

1.加入如图➡️打发到丝滑➡️到油纸盘上➡️摔一下➡️烤

先黄油和糖，再鸡蛋液、牛奶、面粉、蜜饯（蛋液慢慢加） 烤（底火180 面火220）

纠错：牛奶150克（图错了）

2.上面放面包 中间掏洞 刷蛋黄液 烤

125℃ 20分钟

二、冰立方/水立方-糖艺

食用糖精烤融+食用色精

三、冰墩墩 雪容融-翻糖

材料：人偶干佩斯（好塑性）

色：蓝色 黄色 红色 黑色

1.拉 光滑

2.里面包面包🍞（内陷扎实）

3.挖形和位置-鼻子眼睛👀嘴巴 （屁股圆可爱）

4.点眼睛 修形

5.五环搓条+围

6.内八脚

7.用牙签固定在翻糖块上

四、奥运五环

1.加入食用色素

2.搓条 用碗整成圆环

3.摆一起

4.摊冻

5.烧（连接底座）

五、雪山-珊瑚糖

1.糖浆：1400克白糖+450克清水（不能搅 搅会翻沙容易结晶） 需要120℃以上（用温度计）

2.蛋白液+糖粉搅拌➡️加入糖浆

3.赶紧搅拌（1 2在一起会起泡）

4.静置凝固

5.糖粉+蛋清 搅拌（软一点就多加蛋白/蛋清）

6.加白醋

7.加入糖粉和蛋清调稀

8.雪山上面撒糖霜

六、雪容融-翻糖

1.面包包里面，外面搓成圆球（头）

2.划 画 等分的灯笼造型

3.金粉描一遍

4.头盖白雪 脸上白雪+眼睛腮红

5.头和身体粘合

6.粘手

准备完成

七、布景

八、感言

笔记结束！下期再见！

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