小土豆这么做，2块钱成本能卖到8块钱一份，老师傅分享的太实在了

香辣小土豆需要准备的食材

【主料】小土豆

【盐粉】盐三勺，芝麻粉三勺，味精一勺，胡椒粉一勺。

【辅料】蒜末、粗辣椒粉、花椒粉、孜然粉、油、盐粉

1、处理小土豆

①小土豆去皮清洗干净

②油温6成热下入土豆，用中火不停翻动把小土豆炸熟

2、调制盐粉

碗中放入3勺盐、3勺芝麻粉、1勺味精、1勺胡椒粉搅拌均匀

2、制作香辣小土豆

①油烧热加入蒜末炝锅；加入粗辣椒粉

②下入炸好的土豆不停翻炒，加入盐粉翻炒均匀

③加入花椒粉、孜然粉翻炒均匀，撒上粗辣椒粉和葱花翻炒均匀即可

技术总结：

〈1〉商用香辣小土豆可以先蒸到8成熟，再用油煎，更节省时间和成本

〈2〉直接油炸的小土豆口感更好，更香

〈3〉炒制盐粉时，要快速翻炒，掌握好火候和适时间，不然后味容易发苦