你们的课代表又来了哦~

熬猪油，究竟是水熬还是油熬？教你一招不光出油率高，还雪白不腥

一、清洗

熬猪油的油最好选择板油这样熬出的油更香，挑板油越重越好出油越多

1️⃣拿回来的板油不用洗，切成大小均匀的块装到大碗里

2️⃣倒上35°的水，水里加一勺食盐去除脏东西

搅拌一下后加入白醋，浸泡20分钟泡出血水

3️⃣用温水抓洗几遍，冷水下锅放老姜、葱段和料酒焯水烧开后两分钟捞出姜葱，板油捞出控干水分

二、炼油

清水熬油白但是需要放入冰箱保存，用色拉油熬出的猪油偏黄可以室温保存

1️⃣锅中加入清水

2️⃣倒入板油开大火熬干水分

3️⃣在容器里放上一把生黄豆可以增加保存时间一把干花椒去腥再把熬好的猪油过滤舀进容器内