【九吉读书笔记】

♥我们无疑正处在一个与疾病做斗争的转折点。我们每个人都有巨大的机会来掌控自己的生活，利用食物来改变我们的健康状况。

♥6万英里的血管流经我们的身体，为我们所有的细胞和器官带来氧气和营养。血管生成是这些血管形成的过程，像大豆、绿茶、咖啡、番茄、红葡萄酒、啤酒，甚至硬质干酪这样的食物都能影响血管生成防御系统

♥真正治愈疾病的是我们体内的自然之力

♥身体有五个健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。这些系统负责维持我们的健康，抵御日常生活中我们每天都要面对的危害。当疾病侵入我们的身体并造成损害时，它们会治愈我们。当你了解这些系统如何像堡垒一样保护你的身体，你就能利用它们的治愈力量活得更长久、更健康

♥健康不仅仅是没有疾病。健康是一种活跃的状态

♥血管生成对维持生命至关重要

♥肥胖症也与血管生成有密切的联系。虽然肥胖症是一种多因素的疾病，但过量饮食和错误饮食会产生大量刺激血管生成的生长因子在血液中循环。就像肿瘤一样，大量的脂肪也需要人体生长出新的血管来滋养脂肪细胞。对于所有这些健康问题以及许多其他疾病，令人兴奋的新型血管生成靶向药物治疗在实验室和临床试验中表现出了光明的前景

♥如果说血管生成通过生成新的血管来滋养不同器官并以此作为健康防御的话，那么是什么使这些器官生长并维持其功能的呢？答案是：干细胞。干细胞对你的健康至关重要，如果它们突然停止工作，你会在一周内死去。

♥每当你受伤或患病时，你的干细胞就会发挥作用：创造新的组织来治愈你或帮助你的身体克服这种情况。这是你的再生健康防御系统。最新的研究表明，与血管生成系统一样，干细胞也受到饮食的巨大影响

♥即使你自己不吸烟，只要你附近有吸烟的人，你就不安全。二手烟几乎有着同样的危害。哪怕仅仅在别人呼出的烟草烟雾中暴露30分钟，也足以使你的干细胞昏迷

♥控制好糖尿病对保护你的再生防御系统至关重要。只要控制好血糖，干细胞也就会更健康。相反，对糖尿病控制不力会严重损害干细胞的功能。提升对血糖的控制能力可以增加内皮祖细胞的数量并改善其功能。因此，如果你患有糖尿病，一定要确保你充分掌握你的血糖管理——这确实可以挽救你的生命

♥在心血管系统中，干细胞具有独特的保护功能。内皮祖细胞不仅有助于再生器官新生血管的形成，而且在修复现有血管的损伤方面发挥重要作用

♥干细胞对于健康的重要性毋庸置疑

♥在这个星球上，人类和细菌一起进化

♥尽管我们与细菌的命运紧密相连，但在历史的大部分时间里，人类甚至都不知道细菌的存在，更不用说了解健康的细菌在我们体内所扮演的角色了。不过在过去几个世纪里，科学已经改变了我们对细菌如何既带来疾病，又促进健康的理解。这些理解始于疾病

♥微生物组的多样性是健康的一个重要标志。与人类社会一样，我们细菌生态系统的多样性以其优势和更有效的合作保护健康。我们拥有的细菌数量越多，种类越多，我们就越健康

♥益生元是一些膳食纤维，能被微生物区系代谢，形成许多有益的代谢物

♥我们的DNA使用不同的机制来保护自己

♥我们的免疫系统确实是最著名的健康防御系统之一。它使我们在被割伤后免于感染，它与病毒做斗争，并防止我们因公交车上的一名乘客所咳出的有害微生物而生病。随着研究人员研究如何增强我们自身的免疫力来对抗癌症，免疫的真正力量正在被揭示

♥人体免疫系统的中枢位于四个部位：骨髓、胸腺、脾脏和淋巴结，以及肠道

♥你体内的五个健康防御系统都与你的饮食密切相关

♥以食为药，以药为食

♥规律性的锻炼、减少红肉和糖的摄入、不吸烟都是避免疾病的可靠方法，但它们只是解决方案的一部分。通过饮食来维护和增强身体的血管生成防御系统可以降低患各种可怕疾病的风险

♥血管预防饮食的目标是让人体的血管生成防御系统保持一种健康的平衡状态

♥抗血管生成的食物:大豆、番茄、西蓝花、花甘蓝、小白菜、花椰菜、罗马花椰菜、羽衣甘蓝

♥抗血管生成的水果：桃子、李子、油桃、杏、樱桃、芒果、荔枝、苹果、草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、蔓越莓

♥吃海鲜的人更长寿

♥树坚果（核桃、碧根果、杏仁、腰果、开心果、松子、夏威夷果）和豆类。坚果不仅是一种受欢迎的零食，还含有强有力的抗血管生成的ω-3多不饱和脂肪酸。因此，坚果是一种抗血管生成的食品。

♥饮食带来的血管生成在很多情况下都有助于你的器官茁壮成长。你的心血管系统需要血管来使其在最佳水平运行。当没有足够的血管来满足心脏、大脑、腿或内脏器官的循环需求时，细胞就会缺氧并受到严重损坏。最终，它们会死去

【书名】吃出自愈力

【作者】[美] 威廉•W.李 
【出版社】湖南科学技术出版社2021年出版 
【副标题】哈佛医学专家讲述饮食的神奇作用

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