牛腩和牛肉哪个更有营养——炖牛腩焯水多久？

　　炖牛肉的时候，牢记“4放2不放”，牛肉软烂入味，不塞牙，不腥不柴。哈喽，大家好，今天又到了美食分享的时刻，有没有做好心理准备呢?

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：京东官方旗舰店(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　寒冬季节，喜欢吃牛肉的朋友越来越多!牛肉属于性温的肉类，钙、铁、维生素d等营养成分都比较丰富。冬季抵抗力弱的小伙伴们，不妨多吃点牛肉哦。虽然牛肉好吃，但是很多朋友炖出来的牛肉要么塞牙，要么就是没有味道，那么我们就来看看吧。废话不多说，下面直接跟大家分享干货。

　　别人做的牛肉之所以这么好吃，关键就在于炖牛肉的时候多加了这三步，如果按照这个方法做，厨房小白做出来牛肉也一样软烂入味，不塞牙!喜欢自己在家做牛肉，不妨跟着本文一起来学习一下。

　　炖牛肉的时候，记住“四放二不放”

　　1、一定要把牛肉泡在清水里

　　炖牛腱子肉也好，炖牛腩也罢，买回家的牛肉切记一定要用清水浸泡60分钟。我们都知道，牛肉猪肉羊肉都是一样的。有一个共同的特点就是腥味十足。而这个腥味的来源，就是肉本身的血水。所以我们必须记得，把牛肉放进清水中浸泡六十分钟就可以了。

　　浸泡出牛肉里面的血水，这样炖出来的牛肉才不会有腥味。

　　2、放入酸味的调料

　　大家在炖牛肉的时候，千万别忘了放一些山楂片，或者柠檬汁。酸味的材料可以软化牛肉内部的组织，这样炖出来的牛肉才不会塞牙。不仅可以缩短牛肉炖煮的时间，还可以让牛肉更加软烂入味哦。

　　3、加入纯粮啤酒

　　我们在家里炖牛肉的时候，一斤牛肉能装半瓶啤酒就行了。把一瓶纯粮啤酒放在两斤的牛肉里就可以了，啤酒不仅可以给牛肉增加香味，还可以让牛肉去除腥味。可以说是厨房里一箭双雕的调味料!一定要记得放纯粮食啤酒哦。酒精勾兑的啤酒没有这个效果。

　　4、放入红茶

　　在家里炖牛肉的时候，别忘了最后放红茶。红茶中含有较多的茶多酚，能够去除牛肉中的自由基，让牛肉炖得更软烂。而且红茶里面含有特殊的颜色，能让炖出来的牛肉更加香浓诱人

　　炖牛肉的时候，两种不能放的调料

　　1、八角不能放

　　在家里炖牛肉，八角这个大料千万不能放哦。八角里面的大料味道实在是太重了，一颗八角就把牛肉的香味盖住了。这样牛肉就没有香味了。所以大家在做牛肉炖的时候，一定要记得不要放八角。

　　2、没有放桂皮

　　第二种调料不能放桂皮!桂皮是桂树的树皮，香味很浓。牛肉本身就有一股鲜香味，放入桂皮之后，牛肉的鲜味就被桂皮掩盖了。而且还会影响牛肉炖出来的颜色。所以炖牛肉时，桂皮这味调料千万别放。

　　好了，以上就是详细分享炖牛肉的内容。对此，大家还有什么别的看法吗?欢迎在评论区与大家分享哟。下期再会。

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