up主的课代表~🌙🌙🌙

软软糯糯的乳酪冰皮月饼，放几天也不会硬，好吃又不上火

乳酪冰皮月饼

准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材： 牛奶 水磨糯米粉 粘米粉 澄面 奶油奶酪

2️⃣调料：玉米油 糖粉 奥利奥饼干碎 蜂蜜

二.制作方法

1️⃣140g牛奶和18g玉米油搅拌乳化好

2️⃣水磨糯米粉30g 粘米粉30g 澄面18g 糖粉20g 拌匀 倒入牛奶液中拌匀 过滤一下 盖上保鲜膜 扎几个小孔 大火蒸20分钟左右

3️⃣软化的100g奶油奶酪和8g糖粉 拌匀 倒入20g奥利奥饼干碎拌匀 冷冻后分成25g/个 搓圆 再冷冻备用

4️⃣冰皮蒸好 不太烫手的时候加入3g蜂蜜 反复搓 报上保鲜膜 冷藏一个小时 把冰皮分成25g一个 提前备好10g左右炒熟的糯米粉 冰皮压成圆形 放上馅料 包好 用50g月饼模具压出月饼 超过三天冷冻保存 吃之前解冻即可