免揉佛卡夏面包！炼乳草莓口味DIY烘焙超简单

材料 （1个份）

A高筋面粉 130g

A盐 1/2小匙（2.5g）

A砂糖 1又1/2大匙（13g）

B速发干酵母 1g

B牛乳 100g

B橄榄油 1小匙

面粉（高筋面粉） 适量

橄榄油 1/2小匙

 

配料

草莓 6个

炼乳 1大匙

 

将草莓的切面朝下塞入面团中，成品也会很可爱。因为有酸酸甜甜的草莓和甜味浓厚的炼乳，所以成为连孩童也非常喜欢的面包。

 

制作步骤：

1将B依照材料表的顺序放入钵盆中，以打蛋器搅拌均匀。加入A之后以橡皮刮刀搅拌，等面团产生黏性之后以刮板混拌2∼3分钟，直到看不见粉粒为止。

 

2将1 覆盖保鲜膜，在室温中静置30分钟。将手用水沾湿，拉起面团的边缘摺叠起来。以相同的方式将面团转一圈摺叠起来，上下翻面后再度覆盖保鲜膜，在室温中静置30分钟。

 

3将2放入蔬果保鲜室中，静置一晚以上，进行第一次发酵，直到面团变成约2倍的大小。面团表面撒满手粉之后，将刮板插入面团和钵盆之间转一圈，使面团剥离钵盆，然后连同钵盆整个倒扣，取出面团放在作业台上。

 

4用手指拉开面团， 延展成长方形，然后将左右两边往内侧各摺入1/3。将面团的黏合处朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上，整形成厚度约1.5cm。放入烤箱中，以35℃的发酵模式进行第二次发酵45分钟。

 

5草莓去除蒂头之后纵切成一半。

 

6取出4之后， 将烤箱预热至180℃。将橄榄油涂抹在面团的表面，然后用手指插入面团中压到快贴到底部，戳出12个孔洞。将5均等地塞入孔洞中，在草莓的上面淋上炼乳，以180℃的烤箱烘烤约16分钟。

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