牛里脊和牛腿肉哪个贵？牛肉大里脊和小里脊哪种好？
随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食的健康。对于深加工的食物，秦然总是小心翼翼的，哪怕是一块牛排，也是如此。看了看牌子，看了看配料表，生怕花钱买的都是各种添加剂。其实真正好的牛排都不便宜。牛排看起来很便宜，但大部分都不好吃。要想吃到真正的牛排，最好还是自己动手，既省钱又不添加任何添加剂。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
在家做牛排，比想象中要简单的多。我一般一次买两斤牛肉，做一次，吃个三五天都没问题。这次买的牛肉80块不到2斤，削去表皮的筋膜和碎肉，刚好10块，成本8块。也可以一次性制作更多的，密封起来冷冻保存，随吃随用。可以直接煎，也可以切成小块，和毛豆、胡萝卜、洋葱一起炒。自己做的，是真的，不加任何添加剂，放心吃。
自制牛排【材料】牛里脊，姜，洋葱，牛肉，盐，胡椒，蚝油，淀粉
牛排最好买牛里脊，肉质嫩一些。先把牛里脊表面的筋膜清洗干净，再用清水冲洗干净，然后把牛排洗干净。2,用厨房纸擦干牛肉表面的水份，逆着牛肉的纹理切成一厘米厚的肉片。
3,用刀背在牛肉的正反两面敲打几下，将牛肉的纤维敲碎，这样才能保证牛肉的口感。
4,把处理好的牛排放入一个大碗里，加入洋葱丝，姜丝，盐，蚝油，黑胡椒。注意这里不要放料酒和生抽，不然牛排里的水太多了，会影响牛肉的口感。
5,再加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，加入淀粉，这样可以减少牛肉内部的水分蒸发，让牛肉变得更加鲜嫩。
6,用保鲜膜包好，放入冰箱腌制2小时。
7,把牛排腌好，把洋葱丝和姜丝洗干净，用密封的袋子装进冰箱冷藏。
8,吃时取出冰箱，不用解冻，油烧热即可。用中火煎，喜欢多熟就多煎。这样做出来的牛排，完全煎熟后，口感不会太硬。喜欢吃黄油的人可以加点黄油一起煎。
9,出锅切成小块，看看这牛排的质地，特别的嫩滑多汁。
牛排制作小贴士
1.牛排的选择非常重要。牛里脊，肉质鲜嫩，牛筋少，最适合做牛排。
2.少放盐，少放蚝油，太咸会掩盖牛肉的鲜味。
3.煎牛排的西方人喜欢用牛油煎牛排。大家可以根据自己的喜好来做，我一般都是用玉米油，这样就不会掩盖牛肉本身的香味了。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
