云湃精酿全家桶评测（二）：柏林酸小麦+美式IPA

首先来说他家的美式IPA，（重头戏是柏林酸）

价格方面，69块钱9瓶的全家桶，其中柏林酸售价69元6瓶，其余款平均7,8元，所以期待值不要太高。相关科普我会写在文末。

IPA需要的是爆炸的香气，适宜的苦度 ，以及稍加控制的酒精感。

云湃美式IPA，仅6.5度的酒精度，带来的是微弱的酒花香，百香果香，适中的苦度。酒精感控制的很好。还记得打开角鲨头和督威三花时那瞬间能填满一整个屋子的强烈香味，云湃在这方面是不及格的。

尽管是双十一，但是收到的货并非囤积已久，氧化风味不明显，良心。如果是新手尝鲜，想要体验美式IPA，只能说，它还算是有性价比的一个选择。

好了，接下来要说他家的招牌，柏林酸小麦（国际金奖）

价格，约12元，类型，酸啤，酒精度2.5。

直接说结论好了，挺不错的，最便宜的酸啤，性价比高。强烈的酸感配合酒精，给舌头带来刺激的感受，类似于可乐给口腔的微弱刺痛，酸啤的体验更为强烈稳定，持久。杀口感中强，重度可乐爱好者的福音。

味道，酸，很酸 ，正儿八经老酸奶的酸度。便利店里卖的明治盒装酸奶无糖版，就是这个酸度。据说有种陈旧老房子的霉味，但我并没有察觉，或许不是我的舌头不灵，而是这种风味的接受程度非常高，并非是种不悦的体验。

柏林酸小麦，作为重度可乐爱好者，我是愿意重复购买的。

（我是能吃醋的，很能，烧烤沾醋都属于常规操作，这个酸度不一定每个人都能接受。）

下面是科普了，从E（英国）PA到IPA到美式IPA。

所谓IPA是指印度淡色艾尔啤酒。艾尔酵母发酵迅速，代谢产物多 ，风味非常丰富，这是它们与我们平时常见的拉格啤酒的区别。IPA极容易变质，英国人在殖民期间，为了将本国的啤酒出口至印度，把艾尔啤酒的浓度做的非常高，同时加入大量的啤酒花来防腐，于是一种充满香气的啤酒风格就此诞生。后来美国家庭酒厂越来越多，酿造方法也极不统一，年轻人们追求更多样更浓烈的风味，掺了各种各样的水果，加了更多的酒花。于是就有了美式IPA的标签。所以香味，甜苦的平衡往往是美式IPA最表面，也是最重要的指标。另外，艾尔啤酒发酵周期短，常温下活跃度高，不耐热，所以保质期不长且容易氧化，购买时需看准日期。（纯手打）