食品行业：预制菜，如日方升，预制新趋势（附下载）

作者 / 张墨

来源 / 华泰证券

本篇导读

本文旨在探讨预制菜行业成长空间及竞争格局，当下渗透率快速提升带来板块规模高增长（预计 2030 年行业零售规模超 6000 亿），专业化分工逻辑下，未来行业内或将呈现以品类为聚集单位的整合局面。

对标行业成熟度高的日本，我们认为中国预制菜市场未来将朝着高渗透率/高集中度方向发展。

产品选择：短期口味较重/还原度高/处理复杂的菜品具大单品潜质，长期的渗透率天花板或由口味还原度决定，精进工艺配方是跑出规模的重要途径。

渠道管理：绑定 B 端容易放量，核心竞争点在于成本优势与服务能力，C 端需求分散、管理门槛较高，线下/线上渠道的重点分别为实现复购/客户触达。

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