《疯狂的脆皮茄子肉卷》，茄子和肉的经典搭配。

《疯狂的脆皮茄子肉卷》,茄子和肉的经典搭配

【成品展示】

【材料】

一块鲜肉、葱花、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉1勺、小葱花、淀粉、花生油、生抽2勺、耗油 1勺、蜂蜜2勺、清水1碗、生粉1勺

【制作步骤】

1.一块鲜肉。

2.剁肉馅，加葱花

3.加秘制调料（料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉1勺），搅拌均匀。

4.茄子两头切断，切成薄片，长条状

5.肉馅铺满茄面上，内卷起来

6.装盘

7.表面喷水，用淀粉裹上

8.大火烧热花生油，半煎半炸按要求，两面各炸3分钟

9.捞出来控油

10.淋上神奇料汁（生抽2勺、耗油 1勺、蜂蜜2勺、清水1碗、生粉1勺、煮至粘稠）

【结局】

【大厨点评】

和茄盒差不多，味道还行，里面挺香，外面不是很脆。难度不大，就是比较耗时间！