炒菜技法系列【②/⑨】炒回锅肉，技法为‘熟炒’，传统烹饪小课堂。
炒回锅肉，技法为‘熟炒’
一、主料📋
猪后腿🐖
二、步骤✍
1️⃣猪后腿🐖肉一切二，切配料
01:15
2️⃣配料、猪肉🐖、料酒下锅，烧开打一打浮沫
02:00
3️⃣继续烧，大火🔥转小火🔥，煮半小时⏰
02:11
4️⃣猪肉切片
02:53
5️⃣准备配菜，辣椒🌶️、葱姜蒜片切丝
04:25
6️⃣红油热锅，下肉片，烧至卷边盛出
05:44
7️⃣煸一煸葱姜蒜，下入豆瓣酱、酱油，辣椒🌶️炒
06:03
8️⃣下入肉片，调味料，榨菜、葱翻炒🔥
06:45
三、美食鉴赏👄
