【鸡胸鸡腿鸡翅8种吃法】

鸡胸蔬菜饼

材料

• 鸡人胸2块、盐1小勺
• 生抽1大勺、玉米淀粉1大勺黑胡椒&辣椒粉适量
• 卷心菜2片、胡萝卜半根工米粒一把
• (蔬菜可替换西蓝花/洋葱)

做法

• 两片鸡胸洗干净修剪，切成小块
• 放入料理机，加入盐、生抽、黑胡椒、淀粉、辣椒粉
• 打成泥
• 再打碎胡萝卜和卷心菜【蔬菜占鸡肉1/2】，打碎

• 将蔬菜肉末，肉泥，玉米粒导入，搅拌均匀，分为8份

• 双手沾水，左右丢，让肉更紧致

• 热锅抹油，放入肉饼，中小火，两面各煎3分钟
• 加一点水，小火2分钟焖到熟
• 做好可以裹上保鲜膜冷冻保存
• 可用番茄酱做汤底

鸡胸小丸子

材料

• 鸡胸肉2块
• 老豆腐1块
• 盐1小勺
• 生抽2大勺
• 胡椒粉、小苏打一丢丢

照烧酱汁

• 蜂蜜2大勺
• 生抽1大勺
• 老抽半大勺
• 淀粉1小勺
• 清水2大勺

做法

• 鸡胸肉切小块，加入切块的老豆腐和两三片生姜
• 加入盐1小勺、生抽2大勺、胡椒粉、小苏打一丢丢
• 打碎

• 烧开水，小火微沸
• 用虎口挤压成形，用勺子将丸子下入锅中

• 丸子漂浮后，再煮1-2分钟捞出

• 用来做冬瓜丸子汤/照烧丸子

黄焖鸡米饭

材料

• 带骨鸡腿肉1kg、盐1小勺
• 糖1小勺、生抽2大勺、白胡椒、葱姜蒜各几片、朝天椒2根香菇5朵（可免)
• 2大勺蚝油、1大勺老抽
• 青椒1个（最后加)

做法

• 带骨鸡腿肉切块，加入盐、糖、生抽、白胡椒腌制
• 热锅，倒一层油
• 放入鸡块，中火3-5分钟，煎到鸡皮金黄翻面

• 加入葱姜蒜和一小把花椒煎，煎到鸡皮加入2大勺蚝油、1大勺老抽，将香菇和浸泡的水全部倒入

• 加水和鸡肉齐平，小火30分钟

• 开锅散入小米椒，大火收汁

百搭甜鸡腿

材料

• 去骨鸡腿肉6只、盐1小勺、淀粉1大勺、黑胡椒

酱汁

• 日式：味淋6勺、生抽6勺、清酒6勺、糖2小勺
• 葱烧鸡：大葱1把、小葱1把、清水半杯、蚝油1勺
• 亲子丼：洋葱1/4个、鸡蛋2个、清水半杯、生抽1勺

做法

• 鸡腿去骨，纵向剪几刀，露出骨头
• 绕踝剪一圈，挑断脚筋，把粘着骨头的肉分开即可

• 鸡腿肉剪切成小块
• 加盐1小勺、淀粉1大勺、黑胡椒，揉匀

• 热锅倒油，煎至两边金黄色

• 日式姜汁【味淋6勺、生抽6勺、清酒6勺、糖2小勺倒入】
• 煮2-3分钟，关火即可

• 葱烧鸡：取出备餐的鸡肉加入【大葱1把、小葱1把、清水半杯、蚝油1勺】

• 亲子丼：取出备餐的鸡肉加入洋葱煮热，鸡蛋2个、清水半杯、生抽1勺

香辣卤翅根

材料

• 翅根10个、八角3个、香叶2片花椒&茴香各1小撮
• 冰糖8-10粒
• 干辣椒3个、生抽4勺、老抽2勺豆瓣酱1勺、啤酒半杯、清水适量(可用市售卤料包代替~)

做法

• 鸡翅根和葱姜冷水入锅

• 焯掉血沫捞出
• 放入电饭煲加入【八角3个、香叶2片花椒&茴香各1小撮、冰糖8-10粒、干辣椒3个、生抽4勺、老抽2勺豆瓣酱1勺、啤酒半杯(可用市售卤料包代替~)】
• 加水，和鸡翅根齐平即可
• 快煮模式30分钟

• 大火收汁，即可食用或冷藏

椒香烤鸡翅

材料

• 鸡翅10个、盐1小勺
• 生抽1大勺、花椒粉、花椒油1大勺
• 裹粉
• 花椒粉、辣椒粉适量

做法

• 洗干净的鸡翅剪成两半
• 加入盐1小勺、生抽1大勺、花椒粉、花椒油1大勺

• 不吃，用锡纸裹起，装袋密封冷冻备用
• 放进空气炸锅180℃/15分钟

• 裹一层花椒粉和辣椒粉，颠匀