欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

【少女情怀总是吃·张宇航】淡黄的面团,蓬松的油条,生煎包和你一个都不能少

2020-04-14 21:13 作者:璟瑟无端五十弦  | 我要投稿

上升了你就是个油条!!

图和配方均来自日食记!

写给可可爱爱的花仙子夫妇,祝99❤️


小咸鱼有熬夜的坏习惯。

为了帮助这个暗恋已久的小姑娘戒掉坏习惯,张宇航决定每天给她做早饭,然后坐半小时的车加走路送到她家门口。


咸鱼觉得怪不好意思的,毕竟有时来不及出来接,睡衣还没换。

正想着怎么拒绝张宇航这个热情的精神小伙的时候,张宇航在送早饭来的路上差点被人给撞了。

咸鱼看着他一瘸一拐地来到家门口,捧着毫发无损的油条和生煎包,心里头怪难受的∶小花儿,痛不?我来帮你上药。

好啊,谢谢我的小仙女。


我刚刚做好了豆浆,一起吃吧。

好啊好啊。张宇航就等小咸鱼这句话了。


小仙女,今天我做的油条好吃嘛?

好吃啊,怎么了?

我想说,我会明天后天大后天以及接下来的好多天都给你做早饭,如果你不介意,一辈子也可以。

张宇航红着脸,觉得这一段话比最难的贯口还难。

好啊,谢谢小花儿。

一个香酥酥的早餐吻get✅


不一会儿,张宇航机智地打开了练了好久才做会的生煎包的盒子。

张宇航坏笑着喂了她一个:咸鱼,生不生??

咸鱼羞涩地推开他:我才不跟你生!!

张宇航:不,小仙女,我俩必须生,还得超生!!!


【配方发送·家庭版油条】

1、这个配方可做9根左右的油条:盆中放入225g中筋面粉、3g盐、3g泡打粉、3g小苏打和1颗鸡蛋液,分次加入85g水,边用筷子不停搅拌,最后加入10g植物油 ,轻揉成团,醒发30分钟,成光滑面团备用。

*揉面团的时候一定要轻,否则会影响面团的蓬发和口感。

2、面团表面刷油,将面团放入保鲜膜中密封保存,放入冰箱冷藏一夜。

3、操作台上撒上大量干面粉,取出面团,轻轻压扁,将面团擀成宽约8cm,厚度约0.5cm左右。

*此时不要再去揉面团,如面团上出现大气泡,可用牙签扎破。

4、油条长度选用面片短的一边,依次切出宽度约2.5cm的条。

*长度根据自己家中的锅直径灵活调整。刀上可以拍一点干粉,此时需要刀起刀落,干脆利落。

5、每2条面团上下叠在一起(叠之前可用筷子给连接面蘸点水,这样可以更好的粘合),用筷子往面团中心压下,盖上保鲜膜醒发10分钟。

6、锅里倒入2/3的植物油,将油温烧至200℃(可放入一个小面团测试油温,如果马上浮起说明温度刚好),醒发好的油条胚子,提起两头稍微拉伸一下(大约拉长1/3)立马下油锅等胚子在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条炸成金黄色,捞出。


张小花∶是花自然香


【生煎包】

1、肉皮冻:起锅,水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒,肉皮煮至透明(筷子能轻松戳破)后转小火,葱姜捞出弃用。

2、肉皮取出,放入绞肉机绞碎,入锅小火熬煮30分钟,过滤至容器内放凉冷藏6小时以上,备用。

3、冷藏好的肉皮冻取出,放入绞肉机中绞碎。

4、葱姜水:120g清水加适量葱段和姜丝拌匀 ,静置备用。

5、肉馅:200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许糖、少许白胡椒粉和葱姜水(葱姜弃用),顺时针搅拌起筋。

6、接着放入绞好的肉皮冻。

*注:肉馅与皮冻比例是7:3,需要汤汁稍多些可以6:4,搅匀即可。

7、生煎皮:200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀,和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟,醒发好的面团搓成长条状,表面刷少许油,切出16g每等份,备用。

8、将生煎皮用擀面杖擀成圆形,包入肉馅,收口朝下。

9、冷锅冷油,将包好的生煎包均匀码入锅内,大火煎至底部呈金黄色,加入没到包子一半的清水。

10、加盖大火煎8分钟左右开盖,撒上适量黑芝麻、葱花,继续中火煎5分钟,关火,焖2分钟即可出锅。

张小花∶饿不饿?饿也不给你吃。


【少女情怀总是吃·张宇航】淡黄的面团,蓬松的油条,生煎包和你一个都不能少的评论 (共 条)

分享到微博请遵守国家法律