八十岁老中医谈如何饮食才能长寿：病后调养，清淡为要。疾病初愈，身体衰弱，特别是急

八十岁老中医谈如何饮食才能长寿：病后调养，清淡为要。疾病初愈，身体衰弱，特别是急性热病初愈的时候，如能抓住这一时刻，适当给予相宜的饮食进行调理，就能使身体早日恢复健康。但若饮食不当，或余邪还未完全肃清之前，任意进食滋养厚腻与身体不相适应的食品，则其所得的结果，就会适得其反，并有可能使其旧病复发。 对此前人巳早有论述，如《素问·热论》说：“病热少愈，食肉则复，少食则遗……”《血证论》说“失血家……若伤饮食，则中宫壅滞，气与火不得顺利，上冲于肺，则为咳嗽；外蒸肌肉，则发热；内郁于心，则为烦；由是血不得宁，因而复发，名曰食复。”说明病后注意饮食的重要意义。病后元气虚弱，消化功能受到一定影响，容易停食。 同时由于疾病过程中，饮食较少，疾病初愈，食欲转强，如果此时不能掌握定量，遇到适口小菜，感到鲜美可口，而不知利弊，任意进食，突然增加大量食物或油腻甘肥，以致食积内停，不仅不能及时吸收其有益于人体的营养成分，而且反会变成提供未清余邪的发热燃料，助邪恋邪，遗留病根，损害机体，甚或危及生命。 《医宗金鉴·伤寒心法要诀》说：“新愈之后，藏府气血皆不足，营卫未通，肠胃未和，惟宜白粥静养。”指出病后调理，首先应从容易消化吸收的食物着手，以不妨碍胃肠运化的角度出发。因此，必须要由少而多，由清淡而滋补，逐渐进行调整，“先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切勿任意过食也，至于酒肉，尤当禁忌”。 关于粥，陆游曾有《食粥》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”实践证明粥对老年及病后肠胃消化功能较弱的人，具有帮助促进运化吸收的作用，故古人对粥颇为重视，常以种种谷类及果菜等煮粥以调治疾病。 《本草纲目》中就记载着常用的粥达五六十种，《粥谱》中则列二百多种。认为粥能“畅胃气，生津液”，“既快美”，“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”，“粥后一觉，妙不可言”。 因此，病后调理，粥最适宜。特别是粥油（粥的上面一层）更具有良好的滋养作用，前人认为如能常食，对青壮年肾亏精薄不孕或遗泄者大有好处。但粥性稠粘，尤以糯米等或带有滋补性的各种甜粥，对中暑及有湿邪内蕴的病体则非所宜，否则，容易使病邪稽留，疾病缠绵难愈。（魏长春）