「手工可颂」保姆级教程，蜂窝组织酥层分明！

课代表给大家划重点啦！

「手工可颂」保姆级教程，蜂窝组织酥层分明！

手工可颂

1️⃣配料

2️⃣制作方法

3️⃣成品展示

一、手工可颂

1️⃣配料

1. 高筋粉300g
2. 低筋粉200g
3. 糖50g
4. 盐8g
5. 鲜酵母30g
6. 牛奶260g
7. 软化黄油35g
8. 蜂蜜20g

2️⃣制作方法

1. 搅拌面团
2. 面团基础发酵30min
3. 分割面团，分成两份，450g/份，再把450g面团分250g+200g
4. 全部压成20cm正方形，冷冻1h
5. 135g黄油，敲成20cm的正方形，冷藏备用
6. 包油，第一次折叠成1个4折，冷冻1h
7. 第二次折叠，折成1个3折，冷冻1h
8. 面团擀薄，宽约20cm，厚0.5cm，冷藏松弛10min
9. 切出需要的尺寸卷起，三角形20*10cm.长方形20*8cm
10. 最后一次发酵，30度，90-120min
11. 烘烤:刷蛋液，上火200下火170,15-20min

3️⃣成品展示