米粉干燥

面条和米粉都是日常食用的产品，历史悠久，相同的是，面条和米粉烘干根据产品类型，都有挂式的或者盘式的，那两者之间，米粉烘干和面条烘干是一样的吗，有什么区别呢？

相比来说挂面更容易断，米粉韧性好一点，米粉的烘干初始温度宜在25℃～30℃之间，空气湿度在55～65%之间。烘干时间1小时，如前期升温速度太快的话，很容易导致米粉内外温度差过大，从而韧性降低，米粉易断。

当米粉内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本 平衡，因此此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除。随着烘房内循环风力加强把热量传给米粉内部，当米粉表面的水分蒸发，扩散到周围干燥的介质中，这样米粉表面的水分就低于米粉内部的水分，产生水分阶梯，内部的水分就会逐渐扩散到表面来，湿米粉的表面的水分被干燥介质带走，内部的水分再扩散到表面蒸发，如此连续循环，直至米粉烘干。

设备具有除湿，烘干，冷却，排湿，循环新风换气，曲线控温等一体化功能，排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。