吃了一盘家常菜推荐，告别夏天没胃口，家人很喜欢

年夜菜，清炒时蔬黑虎虾虾仁，食材：黑虎虾虾仁6个、木耳适当、红萝卜一根、淮山药一小段、四季豆30个；腌渍虾仁调料：盐、米酒、木薯淀粉、白砂糖、白胡椒粉；

清炒时蔬虾仁的处理方式：

1、黑木耳泡发好，红萝卜、淮山药切割成棱形状预留。

2、四季豆冲干净除掉首尾，取锅烧开水添加适量食用盐、植物油，后放四季豆煮30秒捞出控干。

3、腌渍虾仁，米酒小勺、木薯淀粉适当、盐适量、白砂糖少量、白胡椒粉少量，之后抓匀称。

4、倒入适当油，中火爆锅中，放虾仁至表面掉色就可以，无需彻底烂熟，后边还需要炒有加热过程。

5、必须刷锅或是用厨房用纸把火锅锅底擦一遍，清除煎虾仁后残余颗粒物，避免影响时令蔬菜的品相。

6、锅热后放入植物油，倒入木耳、红萝卜煸炒两下，再倒入淮山药，最终添加四季豆、虾仁炒匀，最终放少许食用盐、味精调料就可以。若是有鱼露等青睐的调味品适当加上，口感更加丰富。新春佳节特别划算，又不油腻，一口气能吞下三碗饭，生活中版农家小炒肉，简单又好吃！无可挑剔一道年夜菜！真是太下饭菜了！

炒五花肉

食物：青红椒、五花肉、蒜叶、葱姜；

流程：1、锅中加点油，炒青红椒！炒成略微虎皮鹦鹉状捞出预留！

2、五花肉切成薄片。锅里热一点点油(无需太多，五花肉自身能出油)，放进葱姜和小肉，爆锅至小肉略微越来越发黄，捞出小肉，捞出多余油脂。

3、倒入1勺米酒 1勺生抽酱油 1勺老抽王 1勺双合香糯糟辣酱 1小撮盐 1小撮糖，倒入青红椒和蒜叶炒匀起锅！

油糟辣椒的处理方式及秘方？

原材料蒜头2瓣、干辣椒10克、麻椒5克、肉豆蔻5克、肉桂粉5克、八角1粒、良姜1片、桂丁1块、菜籽油100克、芝麻少量

作法1、蒜头捣成泥。2、将干辣椒、麻椒、肉豆蔻、肉桂粉放进食品搅拌机的研磨杯里，弄成粉末状。

3、锅中倒入油，加热到起烟，熄火，倒入刚打磨抛光好一点的粉和蒜末。

4、熬煮5分钟，开文火，添加八角、良姜和桂丁。

5、再熬25分钟，熄火制冷，放少许芝麻。

6、最终装进瓶内2天之后，捞出良姜、八角和桂丁就可以。

糟辣椒有点儿苦是怎么回事？

1、还未完善还没有完全完善的辣椒一般都含有苦涩味，还没有完全完善的辣椒，不管生产加工(烹饪)，其味儿全是苦。而彻底完善后辣椒，即使是霉变了还不容易苦。

留意辣椒的成熟，务必完善之后，然后再进行采收。2、幼苗期温度规定辣椒幼苗期对温度要求很高，大白天温度规定在25℃-30℃中间，夜里温度以15℃-18℃最好是。辣椒小苗不抗低温，在移植以后需要注意防冻，当温度高过35℃时就容易出现辣椒发生落花落果的情况。

3、辣椒吃法辣椒有苦味除开并没有完善外，还有可能是烹制的时候没有炒过。在食用前把辣椒剁碎，随后加入适量盐搅拌均匀，能消除一部分苦涩味。十分钟后放进锅里炒过，就可以彻底清除苦涩味。的处理方式：

1、黑木耳泡发好，红萝卜、淮山药切割成棱形状预留。

2、四季豆冲干净除掉首尾，取锅烧开水添加适量食用盐、植物油，后放四季豆煮30秒捞出控干。

3、腌渍虾仁，米酒小勺、木薯淀粉适当、盐适量、白砂糖少量、白胡椒粉少量，之后抓匀称。

4、倒入适当油，中火爆锅中，放虾仁至表面掉色就可以，无需彻底烂熟，后边还需要炒有加热过程。

5、必须刷锅或是用厨房用纸把火锅锅底擦一遍，清除煎虾仁后残余颗粒物，避免影响时令蔬菜的品相。

6、锅热后放入植物油，倒入木耳、红萝卜煸炒两下，再倒入淮山药，最终添加四季豆、虾仁炒匀，最终放少许食用盐、味精调料就可以。若是有鱼露等青睐的调味品适当加上，口感更加丰富。新春佳节特别企划，油不油腻，一口气能吞下三碗饭生活中版农家小炒肉，简单又好吃！油而不腻，无可挑剔一道年夜菜！真是太下饭菜了！