远坂家五目炒饭菜谱翻译

能感受到姐妹羁绊的凛的得意料理 卫宫饭修订版

配料（2人份）：

米饭 400克（两个小碗量）

蛋 2个

叉烧 40到50克（一两左右）

鱼糕 四分之一块（鱼饼或其他类似的鱼肉胶火锅食材应该也可）

胡萝卜 四分之一个

青椒 一个

大葱 半根

盐 胡椒 少许

料酒 二分之一大勺（一大勺15毫升）

酱油 一小勺（5毫升）

色拉油 2到3勺

（初学者做一到二人份量的话不太容易失败，另外由于用的是诸如蛋、叉烧、大葱之类含水量较少的食材，很容易做出爽滑的炒饭。）

步骤：

一、出于口感考虑，以及为了让食材能够短时间内均匀地加热，要将叉烧、胡萝卜、鱼糕、大葱、青椒切成和米粒差不多大小的碎丁（7、8毫米见方）。按照炒制的顺序将胡萝卜和大葱分开放，将叉烧、鱼糕、青椒放到一个碗里。

食材切成同样的大小，能让其受到均匀的加热，口感也会更好。

二、准备好热饭（隔夜饭加热一下也OK），把蛋打好。

三、把食材和调味料放在炉灶周围，手能够得到的地方，加热炒锅后倒入适量油，用中火炒胡萝卜，炒到五分熟之后倒入叉烧、鱼糕、青椒继续翻炒，用盐和胡椒稍稍调味后倒入碗中备用。

炒食材的时候，火力从中火开到大火，炒锅的温度不要降下来，注意别炒焦。

四、在将炒锅里的食材清干净后再加热，倒入更多的油（一到二大勺）然后开中火到大火，接着倒入蛋液，尽可能地把蛋炒成碎粒，在蛋炒到半熟还没完全凝固的时候把饭倒进去一起炒，用木铲推炒将饭和蛋混在一起。

五、炒两到三分钟后，把第三步的材料和大葱倒入一起炒，倒入盐、胡椒、料酒调味，最后沿着锅内侧倒入酱油吊出香味，最后再翻炒一下就完成了！

（在调味的时候加点鸡精，在加酱油的时候滴一点芝麻油也会很美味。）