山家清供中的五個粥品

梅粥 

掃落梅英揀淨洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮。

楊誠齋詩曰：

「纔看臘後得春饒，愁見風前作雪飄。

脫蕋收將熬粥喫，落英仍好當香燒。」

荼䕷粥〈附木香菜〉

舊辱趙東巗子巗雲瑻夫寄客詩，中疑有一詩云：

「好春虛度三之一，滿架荼䕷取次開。有客相看無可設，數枝帶雨剪將來。」始謂非可食者，一日過靈鷲，訪僧蘋洲、德修午留，粥甚香美，詢之，廼荼䕷花也。其法採花片，用甘草湯焯，候粥熟同煮。又採木香嫩葉就元，焯以鹽、油，拌為菜茹。僧苦嗜吟，宜乎知此味之清，切知巗雲之詩不誣也。

真君粥 

杏子煮爛去核，候粥熟同煮，可謂「真君粥」。

向遊廬山，聞董真君未仙時多種杏，歲稔則以杏易穀，歲歉則以穀賤糶，時得活者甚眾，後白日升仙，

世有詩云：「爭似蓮花峯下客，種成紅杏亦昇仙。」

豈必顓而煉丹服氣？苟有功德於人，雖未死而名已仙矣。因名之。

河祇粥

《禮記》：魚乾曰薧。古詩云「有酌醴焚枯」之句。南人謂之�，多煨食，罕有造粥者。

比游天台山，有取乾魚浸洗細截，同米粥入醬料、加胡椒，言能愈頭風，過於陳琳之檄。亦有雜荳腐為之者。

《雞跖集》云：「武夷君食河祇脯，乾魚也。」因名之。

豆粥  

漢光武在蒌亭時，得馮異奉豆粥，至久且不忘報，況山居可無此乎？

用沙缾爛煮赤豆，候粥少沸，投之同煮，既熟而食。

東坡詩曰：

「豈知江頭千頃雪，茅簷出沒晨烟孤。

地碓舂秔光似玉，沙鍋煮豆軟如酥。

老我此身無著處，賣書來問東家住。

臥聽雞鳴粥熟時，篷頭曳杖君家去。」

此豆粥之法也。若夫金谷之會，徒咄嗟以誇客，孰若山舍清談徜徉以候其熟也。