元宵要不要来一碗这样的汤圆儿？

一、制作芋泥

1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟

2、水开后中火蒸20分钟左右

3、准备用料

• 芋头500g
• 淡奶油100g
• 炼乳50g
• 紫薯粉（调色用，可选）

4、用压泥器亚均匀

二、芋泥奶冻

1、准备用料

• 芋泥40g
• 淡奶油100g
• 纯牛奶120g
• 砂糖10g
• 紫薯粉4g(调色用)

2、搅匀过筛 / 料理机打匀

3、10g吉利丁片冷水泡软，加入搅拌均匀

三、成品展示