把粥熬出胶性！猪骨熬粥底滚烫下猪杂，正宗广式砂锅粥~

广式砂锅粥

【主材】米、猪杂（小肠 肝 腰子 心 猪肚 猪肉）、猪棒骨/腔骨

【调味】黄酒、酱油、香油、生粉、胡椒面、盐、味精、鸡粉

1、淘米，泡40分钟

2、猪棒骨/腔骨装进 笼屉布/袋子里 下锅焯水3－5分钟

3、大锅里加入 1斤2两米、15斤水、猪骨，大火烧开持续1小时 中小火持续 1.5 小时

4、处理猪小肠，切

5、片猪腰子、猪心、猪肉

6、调底味

①猪杂里加黄酒、酱油、香油

②加水淀粉（生粉

③抓拌均匀

④腌制

7、锅上煮的，加胡椒面、盐、味精4勺、鸡粉，搅匀

8、熬了一个小时，把肉里的棒骨捞出，锅里起胶，转入砂锅，加入姜丝，烧开下入猪杂（一边加猪杂，一边搅拌）再1－2分钟就熟了