粥店：你都揭秘了，我怎么赚钱？

需要准备的食材

小米南瓜粥

【主料】小米90克、糯米10克、南瓜泥200克、枸杞15克、红枣20克、冰糖30克、开水1500克

紫薯粥

【主料】紫薯100克、糯米80克、大米70克、玉米粒50克、开水1500克、冰糖50克

香菇鸡肉粥

【主料】干香菇20克、胡萝卜丁20克、水1000克、姜10克、葱20克、盐13克、料酒20克、大米80克、糯米70克、开水1500克、白胡椒1克、鸡精3克、姜粉1.5克、小葱碎、青菜

一、小米南瓜粥

①小米和糯米用水浸泡2小时，南瓜切块放入蒸箱蒸成泥约20分钟

②泡好的米中加入200克南瓜泥搅匀倒入开水锅中，加入15克枸杞、20克大枣搅匀，盖盖熬20分钟

③加入30克冰糖再熬5分钟关火焖10分钟即可

注：锅边衔一条缝防止溢汤；熬制过程中每隔10分钟开盖搅拌约20秒左右

二、紫薯玉米粥

①100克紫薯去皮切小丁，大米和糯米放入清水中浸泡2小时

②泡好的糯米和大米中加入紫薯丁、玉米粒搅匀，下入开水锅中搅匀，盖盖熬30分钟

③开盖熬5分钟，下入50克冰糖、挤入柠檬汁，关火焖10分钟即可

注：锅边衔缝，每隔10分钟开盖搅约20秒

三、香菇鸡肉粥

①20克干香菇用水泡发切片，20克胡萝卜丁备用

②锅中加入1000克水、20克葱、10克姜、10克盐、20克料酒、下入鸡胸肉焯水

③将鸡胸肉撕成丝，泡发的大米和糯米中加入胡萝卜丁、香菇片搅匀

④锅中1500克开水，倒入食材熬30分钟

⑤出锅前5分钟加入鸡丝、盐、白胡椒、鸡精、姜粉搅匀关火，下入青菜、小葱碎搅匀即可

小贴士：150克温水中加入5克黄原胶搅匀浸泡4小时(中途每隔1小时顺时针搅拌30秒）即可使粥更粘稠