外卖红包——我吃个外卖，怎么还要给饭店打工？

外卖，是现代城市生活中的一个组成部分，起码是我，以及很多没有时间自己做饭，又不想没条件吃食堂的城市人，生活中的重要部分。

这篇文章应该是在中午发布的，看文章的各位可能就在吃外卖。

最近关于外卖体系，外卖员待遇，送餐时间等等，有很多的评论。

今天我们不讨论这些评论中提到的，外卖员与顾客，外卖员与平台之间的三角关系，而是聊一聊外卖商家（也就是饭店），平台与顾客之间的三方博弈。

相信经常订外卖的大家都有这样的体验（经典营销号卷首语），那就是好评返红包。

外卖到了之后，除了餐具和食物外，还会有一张红色的小卡片，上面写着：

加微信号，发送五星好评截图加多少字评论，可以返现金红包。

有些卡片上会有更多的内容，比如广告，比如优惠卷，还比如刮刮卡。

虽然也遇到过写完好评不给红包的商家，不过大多数商家都是愿意给的钱的。

有的朋友可能会想，这不是一件好事吗，原价20，加上各种优惠卷13块，再给我红包，这一顿饭的成本不就更低了吗？

还有的朋友，可能会想的更深一层。这是给公司订员工外卖的回扣渠道啊，我报销13块钱，剩下的红包就可以自己收入囊中了。

唉，对于这种有一家公司可以吃回扣的朋友，笔者就只有羡慕的份了，因为外卖质量的好坏大概今后很难影响到这些朋友的生活质量。

但对于以后还要吃外卖的朋友，笔者建议大家，要认真思考，看看是不是要抵制外卖红包。

有人可能会讲，我们吃外卖，付钱，是简单的商品关系，只要红包的钱没有超过我们付出去的钱，那么就可以认为是一种折扣，很合理。

也有人会说，这很合理，这是一种价格歧视，只是商家像淘宝店那样想要卖出更多的库存。

对，也不对。

从手段上来说，这种商业行为，利用了行为心理学中的损失厌恶效应。

商家希望你认为红包的钱，是应该属于你的，不进行评论换取，是你损失了一部分钱。

其实并不是这样。很多商家在这种红包战略中，是亏本的。

大城市，比如上海，一单外卖的送货费用是5-7元，包装加餐具费用也要0.5-1元左右。算上各大平台的优惠减免，以及给红包的一般是20元左右相对廉价的快餐外卖，商家是没有办法从剩下几块钱中扣除一个年20万到上百万的店面费用，原料费用，以及一个月4500起底的员工薪酬来赚取足够的利润。（按照上海计算）

从人数方面讲，据我不完全统计，一般美团上的商家评论率不到10%，也就是100个人里面，愿意花时间写评价的人，不到10个。而有了红包机制的商家，评论率是超过60%的。

我们可以认为，有超过一半的人，从红包里拿了钱，这样商家是不可能收回成本的。

所以我们应该把红包独立出来，用雇佣关系来考虑这件事情，即是商家雇佣你来刷单，写好评。

从商家的角度来思考，他愿意花费额外的成本，雇佣你刷好评。那么这件事情的价值，或者说，带给商家的收入，是要远远的超过它付出的红包钱的。

又会有人说，商家的盈亏和我们没有关系。

俗话说，羊毛出在羊身上，商家的收益不来自于平台，事实上现在的外卖平台还要倒收服务费，都是来自于消费者全体的。

君不见外卖价格低廉时的偷斤少量，遇到差评也是唾面自干，赌的就是一个维权成本高，这才是价格歧视，或者说是按时分配，按闹分配原则。

那商家为何又要进行吃力不讨好的红包战术呢？

答案也很简单，因为这必将给商家带来更好的广告效应，使得日后，当他不使用红包战术亏本赚吆喝的时候，能赚更多的钱。

说到这里，我们就要简单的讲一讲外卖平台的推荐机制了。这里我只讲美团，因为笔者有朋友在美团送过外卖，也经常用美团点外卖吃，对里面的算法更了解。对于饿了吗，只能说应该差距不大。

如果有偏差，还望指正。

美团是有内置的广告位的，眼尖的朋友可能能看到外卖商标左下角淡淡的小子“广告”。

那种其实是最不值钱的广告，值钱的是在右上角的大字，“精选”，“品牌”，以及各类送红包的超值联盟。

除此之外，亦如steam对新游戏发售的两次推荐机会，美团也会给用户推荐“新店”。

除了这些平台大力推广的产品，其他产品，都只能靠数据来博出位。

这其中最重要的一点，就是有图有字的优质好评。

等于说，这些2-5的评论红包，是在和美团动辄数万乃至数十万的推广费用来比的。

另外，外卖平台的理念，从来不是服务用户，服务商家，让双方更好的匹配，促进社会资源调度，而是让双方尽快的达成交易，好让自己从中抽取提成，或是赚取广告费。

所以美团，需要大量的诱人的外卖商家填充你的页面。

低质量的商家会让顾客犹豫，现在快节奏的生活，没有人愿意花十分钟以上去仔细挑选外卖。

没有美团，可以选饿了吗，不点外卖有便利店，有食堂。

那些不利于达成交易的低质量商家，美团的算法甚至会采用限流的方式，将这个商家彻底的拉出浏览界面，只能在搜索或者收藏中看见。

这也解释了很多商家现在要求收藏返利的行为，平台的任务罢了。

这种不健全的，劣币驱逐良币的生态，自然会形成严重的后果。

亦如现在互联网企业通过马太效应，边际效应，间接垄断某一领域，然后提价赚钱。从红包战略中生存下来饭馆，会变本加利的降低质量来谋取利润。（人均价格是搜索关键，不会轻易改动。）

现在，介绍物美价廉的餐馆越来越少，不愿意拉下脸面进行红包战略的大牌饭馆，只能付给美团额外的广告，用于宣传，然后对产品进一步的偷工减料。

某品牌酸菜鱼，今年四月吃到的，比九月吃到的多出一倍鱼肉。（因为在减肥，我用食品称称过，四月份的是355g，九月份的是189g。）

而更多的，利用红包战略的小餐馆，已经开始了牛肉面没有牛肉，手工面机械造的传奇进程。吃了哑巴亏的顾客还得在下次不吃的恶劣情绪中，不情不愿的给出自己的好评，毕竟不能亏自己的钱。

这里不是指责那些顾客为虎作伥，也不是将矛头指向小餐馆，哪怕最快打破局面的方式是外卖平台出台规则禁止红包刷单，举报有奖。

没有的这些刺头，平台才可以联合大牌饭店，联手太高价格。

跟外卖员的事件一样，笔者认为，这就是平台推荐算法为了广告和快速获利对商家进行的压榨，间接影响到了用户的用餐体验。

有人说我们没有办法，我们需要为早年从外卖平台中享受的红利付出代价，毕竟企业是要赚钱的，这是现在行业发展的客观规律。

笔者不想驳斥这种观点，也不想鼓动大家，停止消费，说“少订外卖就是最好的办法”。我只能说，作为消费者，我们拥有比平台比商家更高的权力，我们用购买来投票的，不要被消费主义捆绑，更不能因为习惯产生依赖。至于具体的决定，大家需要根据自己的实际需求和经济状况做出决定。

文章到这里就结束了。

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