酱香酒闻着刺鼻就是假酒么 其实并不是—好酱网

什么是假酒？

内行人都知道，做传统酱酒，就是要敬畏天地，顺应自然。当酱酒不能进行交易的时候，库房里的酒就只是水而已。

茅台酒业年产能约5.6万吨，而五粮液年产量已达45万吨，这就是为什么说酱香酒很讲究。

而在白酒行业，酱究的酱香酒肯定是依据传统工艺做出来的。

直白点说：没有坚持传统酱香工艺的，就是假酒！

有朋友就是花钱买到的酱香型白酒,回来开瓶却有一股刺鼻的而味道,这位酒友便很疑惑,这种到底是不是假酒?

酱香酒闻着刺鼻是不是假酒？其实酱香型白酒有刺鼻的味道有两种可能:

一、假酒

此酱酒并非是按照传统工艺以粮食酿造的,而是采用酒精并添加香精调味而出,这类酱香酒完全没有酱香的醇厚细腻的风味,闻香会有明显的刺激感,入口甜味明显,而且酒体缺乏层次,喝多了上头难受。

二、新酒

还有一种可能性便是买到的酱酒没有经过坛储窖藏,是存粹的新酒,也会有刺激性的气味。按照严格的酱酒酿造工艺,酱香酒必须经过3-5年以上的坛储窖藏,等酒体经过陈华老熟,酒体中的醛类刺激性风味散去后才能勾调装罐,而有些酒厂为了尽快出售变现,缩短了窖藏时间,所以酒体中还有较为突出的刺激性。

如此说来,酱香型白酒确实不好挑选,可能遇到的坑很多。想要成功避坑，还是赶紧来和好酱网https://www.haojiang5.com/一起学习一下吧！