万法成一宗——意大利料理（起源篇）| 意大利饮食漫谈

意大利美食

鯷鱼露：中世纪初，苦行僧为保存鯷鱼死命加盐而得的美味。

卡苏马苏奶酪：萨丁尼亚岛上的居民以或蛆为媒，将乳酪油脂分解而得的异样美味

缘起伊特鲁里亚，特拉塔：泡馍，谷物磨成粉制成饼再泡在汤羹中食用。驯化龙胆花和缬草，

腓尼基人：起于黎巴嫩海岸，螺壳紫又叫提尔紫在科技并不发达的年代极其贵重

迦太基：非洲贾思勰的农学家，马戈。佩桑酒：葡萄干酿造。科鲁麦拉称其为：农业之父。

宗教庆典时举办大型宴会：mrzh。有一道名为普斯 普尼卡的甜品，甜味粥羹：谷物，乳酪，鸡蛋，蜂蜜。创新了鱼获的保存方法，创造出了鱼露。

希腊人：躺椅吃食，小麦，葡萄酒，橄榄油铁三角组合。葡萄酒在当时算是烈酒，兑水喝不容易醉，也因此古希腊人把不兑水直接喝看作野蛮人行径。毕达哥拉斯：素食主义者。

酸豆（又称刺山柑）：花蕾及叶片，初食味道略苦，所以都是腌制后食用

牛至（披萨草）：原产地中海的药用植物，提取精油，但味道极苦，因此都是干燥后只取其叶片食用。

罗勒：原产印度，

凯尔特：源自于哈尔施塔特的古老文明，公元前8世纪左右领土延伸至法国东部。其中一族，为高卢人，另一族，为加拉太人。

帕尔森奶酪：奶酪之王，产自帕尔马。兰布鲁斯科（轻微起泡葡萄酒）

波伦塔：原指杂豆粥，是当时的主食，现指玉米粥

公元前二世纪厨房才独立出现，古希腊：赫斯提亚，老罗马：火之女神，维斯塔主理。

拉丁语的牛（pecus）变为钱（pecunia）这个词

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